{"id":13463,"date":"2026-05-27T14:27:20","date_gmt":"2026-05-27T14:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13463"},"modified":"2026-05-27T14:27:20","modified_gmt":"2026-05-27T14:27:20","slug":"gnocchis-con-soja-texturizada-y-salsa-de-pimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/05\/27\/gnocchis-con-soja-texturizada-y-salsa-de-pimientos\/","title":{"rendered":"Gnocchis con soja texturizada y salsa de pimientos"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTES<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gnochis: 250 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Soja texturizada: 30 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Leche evaporada: 100 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Pimiento rojo: 250 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla: 50 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>AOVE: 10 gramos (para las verduras)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PREPARACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hidrataci\u00f3n de la soja:<\/strong> Colocamos los 30 g de soja texturizada fina en remojo con agua muy caliente durante 10-12 minutos para recuperar la elasticidad. Escurrimos presionando suavemente para eliminar el agua libre sobrante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sofrito:<\/strong> En una sart\u00e9n antiadherente, sofre\u00edmos la cebolla y los 250 g de pimientos picados. Cuando las hortalizas comiencen a ablandarse, salteamos a fuego vivo. Este choque t\u00e9rmico potencia los aromas s\u00e1pidos y compuestos vol\u00e1tiles del sofrito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Procesamiento de la salsa de verduras:<\/strong> Retiramos todas las verduras y los pasamos al vaso de la batidora junto con los 100 ml de leche evaporada. Trituramos a m\u00e1xima potencia hasta lograr una salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cocci\u00f3n e integraci\u00f3n final:<\/strong> Cocinamos los gnocchis en la sart\u00e9n, freidora de aire u horno. Los pasamos directamente a la sart\u00e9n con la soja, verter la salsa cremosa de pimiento y cebolla por encima, y remover a fuego lento durante 1 minuto para unificar e integrar las fases.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">DIFICULTAD<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2\/10 (plato muy f\u00e1cil de elaborar)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25 minutos<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COSTO APROXIMADO<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gnocchis (250g):<\/strong> ~0,80 \u20ac.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pimientos y cebolla:<\/strong> ~0,50 \u20ac.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Soja texturizada (30g):<\/strong> ~0,25 \u20ac.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leche y AOVE (15g):<\/strong> ~0,30 \u20ac.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No llevar las verduras a la batidora hasta que est\u00e9n bien cocinadas, es el proceso m\u00e1s importante ya que no tendr\u00e1 ese buen sabor caracter\u00edstico si no ejecuta bien. Echas especias al gusto, yo suelo usar pimienta negra y cebolla para esta receta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Opini\u00f3n personal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este plato es una de las mil formas que hay de hacer gnocchis, con una salsa de verduras que merece much\u00edsimo la pena probar. Adem\u00e1s, es un plato que presenta una distribuci\u00f3n de macronutrientes ideales y no tiene gran cantidad de calor\u00edas para aquellas etapas m\u00e1s restrictivas. Como opini\u00f3n personal, prefiero elaborar este plato con soja texturizada antes que con otras prote\u00ednas como el pollo ya que la soja no tiene sabor apenas y se disfruta m\u00e1s la salsa de verduras, llev\u00e1ndose esta todo el protagonismo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"908\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-908x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13464\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-908x1024.jpeg 908w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-266x300.jpeg 266w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-768x866.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-1362x1536.jpeg 1362w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_4040-1816x2048.jpeg 1816w\" sizes=\"auto, (max-width: 908px) 100vw, 908px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES PREPARACI\u00d3N Hidrataci\u00f3n de la soja: Colocamos los 30 g de soja texturizada fina en remojo con agua muy caliente durante 10-12 minutos para recuperar la elasticidad. 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