{"id":13492,"date":"2026-06-09T09:59:47","date_gmt":"2026-06-09T09:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13492"},"modified":"2026-06-09T09:59:47","modified_gmt":"2026-06-09T09:59:47","slug":"arroz-al-horno-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/06\/09\/arroz-al-horno-2\/","title":{"rendered":"Arroz al horno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Cabeza de ajos<\/li>\n\n\n\n<li>350 gramos de verduras para paella (garraf\u00f3n y habichuelas verdes)<\/li>\n\n\n\n<li>600-700 gramos de arroz vaporizado <\/li>\n\n\n\n<li>400 gramos de carne magra en trocitos (se le puede a\u00f1adir algunos trozos de costilla ib\u00e9rica)<\/li>\n\n\n\n<li>2 morcillas de cebolla <\/li>\n\n\n\n<li>Rodajas de tomate (unas 6 o 7)<\/li>\n\n\n\n<li>Uvas pasas (determinar la cantidad dependiendo del gusto)<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva (un vaso de ca\u00f1a)<\/li>\n\n\n\n<li>Azafr\u00e1n y sal <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PREPARACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Poner a calentar el horno a 200\u00ba. Mientras se calienta, se pone una olla a hervir las verduras y la carne con un pu\u00f1ado de sal y azafr\u00e1n o colorante. Se llena media olla de agua.<\/li>\n\n\n\n<li>Al mismo tiempo que est\u00e1 hirviendo la carne y las verduras, se pone una sart\u00e9n al fuego y se a\u00f1ade un vaso de ca\u00f1a de aceite de oliva. Cuando veamos que empieza a calentarse ponemos la cabeza de ajos y la pasamos un poco por el aceite, al igual que las morcillas. Las sacamos y a continuaci\u00f3n hacemos lo mismo con el tomate y las pasas. <\/li>\n\n\n\n<li>Cuando han pasado 30 minutos, apagamos la olla de las verduras y preparamos una cazuela de barro grande en la que a\u00f1adimos el arroz y el aceite que hemos utilizado con las morcillas y el tomate, y lo mezclamos para aromatizar el arroz. Luego distribuimos las cabezas de ajo, morcillas, verduras y carne por la cazuela y terminamos a\u00f1adiendo el caldo de la cocci\u00f3n y decorado con el tomate y las pasas. <\/li>\n\n\n\n<li>Por \u00faltimo introducimos en el horno con calor arriba y abajo a 200\u00ba &#8211; 220\u00ba y lo dejamos el tiempo necesario para que se consuma el caldo y el arroz se quede seco. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">NOTAS<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne magra se puede cambiar por panceta y las verduras por garbanzos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta muy laboriosa que se necesita tiempo pero si se consigue que el arroz este suelto, se consigue un plato muy sabroso por su contenido en grasas por el aceite y las carnes adem\u00e1s mezcla de sabores con las verduras que se puede disfrutar much\u00edsimo. Adem\u00e1s las pasas le dan el contraste de sabor de dulce con salado y es una experiencia muy buena para el paladar. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS PREPARACI\u00d3N NOTAS La carne magra se puede cambiar por panceta y las verduras por garbanzos. 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