{"id":13569,"date":"2026-06-09T10:22:44","date_gmt":"2026-06-09T10:22:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13569"},"modified":"2026-06-10T08:00:03","modified_gmt":"2026-06-10T08:00:03","slug":"albondigas-en-salsa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/06\/09\/albondigas-en-salsa-2\/","title":{"rendered":"ALB\u00d3NDIGAS EN SALSA"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 &#8211; 700 g de alb\u00f3ndigas de pollo y cerdo.<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes peque\u00f1os de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zanahoria<\/li>\n\n\n\n<li>medio tomate<\/li>\n\n\n\n<li>medio vaso de vino blanco  <\/li>\n\n\n\n<li>pastilla caldo de verduras o ave, azafr\u00e1n o colorante, harina y sal<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ELABORACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fre\u00edr en aceite abundante las alb\u00f3ndigas, secarlas y poner a escurrir para quitar el exceso de aceite. <\/li>\n\n\n\n<li>Preparar un sofrito de aceite de oliva, el ajo y la cebolla a corte juliana. A\u00f1adir luego la zanahoria y el tomate rallado. Todo esto picado. Cuando est\u00e9n empezando a dorar un poco, a\u00f1adir una cucharita de harina y otra de azafr\u00e1n o colorante, y sofre\u00edr y mezclar.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir el vino y esperar un poco que se evapore el alcohol y volver a mezclar.<\/li>\n\n\n\n<li>Como quedar\u00e1 todo muy espeso, a\u00f1adir medio vaso grande de agua y aligerarlo un poco. A\u00f1adir la sal y el laurel y dejar que la salsa se vaya haciendo. <\/li>\n\n\n\n<li>El \u00faltimo paso es introducir las alb\u00f3ndigas en la salsa y darle primero un golpe fuerte de calor, que hierva 1 o 2 minutos, y luego ponerlo a temperatura media y dejarlo de 45 a 60 minutos haci\u00e9ndose. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">NOTAS<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta sencilla con una salsa de verduras muy rica para las personas que les cueste comer verduras. Adem\u00e1s se puede acompa\u00f1ar con unas patatas fritas para que est\u00e9 mejor y sobre todo, \u00a1acompa\u00f1ar con pan para mojar en la salsa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PERCEPCI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las alb\u00f3ndigas estaban firmes por fuera y jugosas por dentro lo que ha evitado que se desarmen durante el cocinado. La salsa es lo que m\u00e1s ha gustado por su sabor y espesor. La \u00fanica critica es que se podr\u00eda haber acompa\u00f1ado con una guarnici\u00f3n de patatas fritas o arroz blanco para aprovechar la salsa totalmente. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS ELABORACI\u00d3N NOTAS Es una receta sencilla con una salsa de verduras muy rica para las personas que les cueste comer verduras. 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