{"id":1684,"date":"2020-04-20T14:31:33","date_gmt":"2020-04-20T12:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=1684"},"modified":"2020-04-20T14:31:33","modified_gmt":"2020-04-20T12:31:33","slug":"albondigas-de-soja-con-salsa-de-pimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2020\/04\/20\/albondigas-de-soja-con-salsa-de-pimientos\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de soja con salsa de pimientos"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Hola chefs! Hoy quiero a\u00f1adir una receta un tanto peculiar, ya que tanto para el paladar como para la vista es un poco inusual, al menos lo fue para m\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Conf\u00edo en que os parezca igual de asombrosa y os produzca la misma curiosidad que a m\u00ed, y sobre todo, \u00a1espero que os guste!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PARA LAS ALB\u00d3NDIGAS:<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
  • 100 gr de soja texturizada<\/li>
  • 80 gr de cebolla<\/li>
  • 80 gr de calabac\u00edn (opcional)<\/li>
  • 2 dientes de ajo<\/li>
  • 1 cucharada de c\u00farcuma<\/li>
  • 1 chorrito de mostaza<\/li>
  • 1 huevo<\/li>
  • 1 cucharada de perejil<\/li>
  • 1 cucharada colmada de harina de garbanzo <\/li>
  • 1 pizca de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    PARA LA SALSA:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    • 1\/2 cebolla<\/li>
    • 4 pimientos rojos<\/li>
    • 1 cucharada de tomate triturado<\/li>
    • 100 ml de nata l\u00edquida<\/li>
    • 1 pizca de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Para la elaboraci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas, primero debemos dejar la soja en remojo con el doble de agua durante 1 hora. Una vez est\u00e9 hidratada, se pasa la soja a un colador y se escurre para que suelte el exceso de agua.<\/p>\n\n\n\n

      Picamos el ajo y la cebolla, y una vez picado lo a\u00f1adimos a una sart\u00e9n con aceite para sofreirlo.<\/p>\n\n\n\n

      Una vez hecho el sofrito, lo a\u00f1adimos al vaso de la batidora o robot junto con el resto de ingredientes, y lo trituramos hasta conseguir una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

      Con la masa ya hecha, vamos cogiendo peque\u00f1as cantidades y d\u00e1ndole forma de alb\u00f3ndigas. Cuando tengamos la forma hecha, la pasamos por harina (yo use harina de garbanzo pero puedes usar la que quieras).<\/p>\n\n\n\n

      Por \u00faltimo, la fre\u00edmos en una sart\u00e9n o freidora (no debemos dejarlas mucho tiempo o se desboronar\u00e1n).<\/p>\n\n\n\n

      • Para la elaboraci\u00f3n de la salsa, picamos la cebolla y la dejamos pochar en una sart\u00e9n. Luego a\u00f1adimos los pimientos y cuando ya est\u00e9n pochaditos a\u00f1adimos el tomate y la nata. Una vez este todo mezclado, lo vertemos en un vaso de batidora y trituramos todo hasta que la salsa quede sin trozos. Por \u00faltimo, la probamos para ver si esta en su punto de sal y la a\u00f1adimos a las alb\u00f3ndigas, \u00a1a disfrutar!<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
        • \"\"<\/figure><\/li>
        • \"\"<\/figure><\/li>
        • \"\"<\/figure><\/li>
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