{"id":2429,"date":"2021-03-07T21:58:23","date_gmt":"2021-03-07T20:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=2429"},"modified":"2021-03-07T21:58:23","modified_gmt":"2021-03-07T20:58:23","slug":"cuscus-con-pollo-ciruelas-y-pinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/03\/07\/cuscus-con-pollo-ciruelas-y-pinones\/","title":{"rendered":"CUSC\u00daS CON POLLO, CIRUELAS Y PI\u00d1ONES"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Hola a todos! Hoy os traigo una receta cuyo ingrediente estrella es un cereal elaborado a base de s\u00e9mola de trigo: el cusc\u00fas. En nuestra cultura, este cereal tiene muy poco protagonismo y es muy poco consumido. No obstante, puede ser un alimento muy interesante para aportar variedad a nuestro consumo de cereales en particular y a nuestra alimentaci\u00f3n en general. Esta receta que os muestro es una forma deliciosa de consumir el cusc\u00fas, sobre todo si os gusta disfrutar del sabor dulce en vuestras comidas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y ahora, sin m\u00e1s dilaci\u00f3n&#8230; \u00a1Vamos all\u00e1 con la receta!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_143324gt-1-1.jpg?w=864\" alt=\"\" class=\"wp-image-2451\" width=\"395\" height=\"469\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#ffad00;\" class=\"has-inline-color\">INGREDIENTES<\/span><\/strong> (5 personas)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 vaso y medio de cusc\u00fas<\/li><li>4 pechugas de pollo<\/li><li>Unas 15 ciruelas deshidratadas sin hueso<\/li><li>Un pu\u00f1ado de pi\u00f1ones<\/li><li>Una cebolla y media grande<\/li><li>2 cucharadas de postre de mantequilla<\/li><li>Sal<\/li><li>AOVE<\/li><li>Media cucharada de postre de an\u00eds en grano<\/li><li>Media cucharada de postre de nuez moscada<\/li><li>Una cucharada de postre de jengibre <\/li><li>Un vaso de vino dulce (Yo he utilizado Real Tesoro Pedro Xim\u00e9nez)<\/li><li>2 cucharadas soperas de miel<\/li><li>Media cucharada de postre de c\u00farcuma<\/li><li>Agua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">PROCESO DE ELABORACI\u00d3N<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1.<\/strong> Poner a hidratar en agua las ciruelas durante unas 2 horas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/image-1.png?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-2433\" width=\"275\" height=\"206\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2.<\/strong> Preparar el macerado del pollo en un vaso: A\u00f1adir medio vaso de vino dulce, el jengibre, el an\u00eds en grano, la nuez moscada, una cucharada sopera de miel y un pellizco de sal. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_100844-1.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-2435\" width=\"206\" height=\"274\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3.<\/strong> Filetear el pollo y colocarlo en un tupper o bol grande en tandas con el macerado previamente preparado. Es decir, a\u00f1adir varios filetes de pollo, varias cucharadas de macerado, otra vez pollo, posteriormente macerado, y as\u00ed sucesivamente. De esta forma, todo el pollo quedar\u00e1 impregnado con el macerado. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_101323.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-2437\" width=\"278\" height=\"208\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4.<\/strong> Tapar el tupper o bol con papel film, colocar en el frigor\u00edfico y dejar macerar el pollo durante 1 hora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5.<\/strong> Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sart\u00e9n junto a una cucharada sopera de AOVE y un pellizco de sal, a fuego flojo, hasta que \u00e9sta est\u00e9 transparente (aproximadamente 30 minutos)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6.<\/strong> Una vez transcurrido los 30 minutos aproximadamente, a\u00f1adir a la cebolla los pi\u00f1ones y las ciruelas y rehogar durante 5 minutos a fuego medio removiendo cada poco tiempo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_112350-1.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-2440\" width=\"190\" height=\"253\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. <\/strong>Una vez transcurrida 1 hora, sacar el pollo del frigor\u00edfico y hacerlo a la plancha junto a 2 cucharadas soperas de AOVE. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>8. <\/strong>Una vez hecho todos los filetes a la plancha, verter en la misma sart\u00e9n (sin los filetes) medio vaso de vino dulce, medio vaso del agua d\u00f3nde hemos hidratado las ciruelas, y una cucharada sopera de miel para espesar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>9.<\/strong> Tras esperar unos minutos a que se evapore el alcohol, a\u00f1adir en la sart\u00e9n la cebolla con los pi\u00f1ones y las ciruelas, y los filetes de pollo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_113736-1.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-2445\" width=\"232\" height=\"310\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>10. <\/strong>Tapar y dejar a fuego medio durante unos 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>11.<\/strong> Echar el cusc\u00fas en una fuente y a\u00f1adir la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>12.<\/strong> Poner al fuego dos vasos de agua con la c\u00farcuma y un pellizco de sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>13.<\/strong> Cuando el agua rompa a hervir, verter en el cusc\u00fas, mover, tapar la fuente con papel film, y dejar reposar durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_142328-1.jpg?w=655\" alt=\"\" class=\"wp-image-2447\" width=\"186\" height=\"291\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>14. <\/strong>Por \u00faltimo, servir el cusc\u00fas en los platos y a\u00f1adir encima el pollo con la cebolla, las ciruelas y los pi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210307_143324gt-1.jpg?w=864\" alt=\"\" class=\"wp-image-2449\" width=\"205\" height=\"243\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Y A DISFRUTAR DE TU SABROSO PLATO!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">IMPORTANTE<\/span><\/strong>: Este plato requiere de bastante tiempo para hidratar las ciruelas y macerar el pollo, por lo que recomiendo realizar estos pasos de la receta varias horas previas a la hora de comer. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\"><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Hola a todos! 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