{"id":2480,"date":"2021-03-09T16:35:32","date_gmt":"2021-03-09T15:35:32","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=2480"},"modified":"2021-03-09T16:35:32","modified_gmt":"2021-03-09T15:35:32","slug":"albondigas-de-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/03\/09\/albondigas-de-lentejas\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de lentejas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Hola amig@s! Hoy os traigo una receta diferente para no aburrirse de comer legumbres. Siempre solemos hacer lo mismo con ellas: potajes y ensaladas. Como mucho, cuando nos viene la inspiraci\u00f3n, hacemos un hummus. Bueno, pues vamos a probar algo nuevo \u00bfte gustan las alb\u00f3ndigas? \u00bfS\u00ed? \u00a1Pues este puede ser tu almuerzo ma\u00f1ana!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (para 3 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-105g de lentejas secas (210g cocidas)<\/p>\n\n\n\n

-75g de champi\u00f1\u00f3n en conserva<\/p>\n\n\n\n

-120g de zanahoria<\/p>\n\n\n\n

-75g de cebolla<\/p>\n\n\n\n

-25g de harina de trigo (2 cucharadas colmadas)<\/p>\n\n\n\n

-5g de comino molido (1 cucharadita de postre)<\/p>\n\n\n\n

-Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

-AOVE<\/p>\n\n\n\n

-250g de salsa de tomate<\/p>\n\n\n\n

-1 hoja de laurel<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Poner las lentejas en remojo un m\u00ednimo de 8 horas.<\/li>
  2. Cocer las lentejas unos 10 minutos en una olla con agua con una hoja de laurel.<\/li>
  3. Escurrir y dejar atemperar las lentejas.<\/li>
  4. En la batidora, triturar las lentejas dejando algunos trozos enteros. Reservar en un bol.<\/li>
  5. Pelar la cebolla y la zanahoria.<\/li>
  6. Enjuagar los champi\u00f1ones.<\/li>
  7. Cortar las verduras en trozos grandes y triturarlas en la batidora.<\/li>
  8. En una sart\u00e9n con AOVE sofre\u00edr las verduras. Salpimentar.<\/li>
  9. Coger el bol de las lentejas y a\u00f1adir el sofrito. Agregar el comino y mezclar bien.<\/li>
  10. Ir formando bolas de masa y colocarlas sobre la bandeja de horno.<\/li>
  11. Hornearlas 5 minutos a 200\u00baC.<\/li>
  12. Volver a poner una sart\u00e9n con AOVE e ir echando las alb\u00f3ndigas. <\/li>
  13. Dorar por ambas caras y sacarlas a un plato.<\/li>
  14. Por \u00faltimo, en una sart\u00e9n grande poner todas las alb\u00f3ndigas y a\u00f1adir la salsa de tomate.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    As\u00ed es como qued\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
      Plato listo para comer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      \u00a1Aqu\u00ed os dejo algunos consejitos!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. El horneado sirve para darles m\u00e1s consistencia a las alb\u00f3ndigas, mejor no te lo saltes o costar\u00e1 m\u00e1s trabajo pasarlas por la sart\u00e9n.<\/li>
      2. Si quieres que queden crujientes por fuera y suaves por dentro haz las bolas peque\u00f1as. <\/li>
      3. Se pueden simplemente hornear dando m\u00e1s tiempo (y no pasarlas de nuevo por la sart\u00e9n) pero me gusta m\u00e1s como quedan de sabor y textura de la otra forma.<\/li>
      4. Se puede hacer con restos de legumbres cocidas pero aseg\u00farate de llegar a los 210g de peso.<\/li>
      5. Puedes servirlas con un poco de arroz, pasta, quinoa \u00a1lo que m\u00e1s te guste!<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Informaci\u00f3n adicional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Es una receta un poco trabajosa sobre todo, porque las alb\u00f3ndigas se pueden romper y deslucir nuestro trabajo. Yo dir\u00eda que la dificultad es alta (aunque no es una elaboraci\u00f3n masterchef). Tambi\u00e9n se tarda un buen rato, en torno a 1h y 15.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \u00a1Hola amig@s! Hoy os traigo una receta diferente para no aburrirse de comer legumbres. Siempre solemos hacer lo mismo con ellas: potajes y ensaladas. Como mucho, cuando nos viene la inspiraci\u00f3n, hacemos un hummus. Bueno, pues vamos a probar algo nuevo \u00bfte gustan las alb\u00f3ndigas? …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6,7],"tags":[13,15,26,53,96,98,105],"class_list":["post-2480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-legumbres","category-otros","tag-albondiga","tag-arroz","tag-champinon","tag-lentejas","tag-tomate","tag-vegana","tag-zanahoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}