{"id":2724,"date":"2021-03-14T21:28:42","date_gmt":"2021-03-14T20:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=2724"},"modified":"2021-03-14T21:28:42","modified_gmt":"2021-03-14T20:28:42","slug":"sopa-thai-de-coco-con-soja-y-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/03\/14\/sopa-thai-de-coco-con-soja-y-champinones\/","title":{"rendered":"Sopa Thai de coco con soja y champi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si eres vegano\/a y te gusta la mezcla de sabores, \u00e9sta sopa es ideal para ti. Es ligera y sabrosa, indicada para combatir el fr\u00edo y los catarros gracias al jengibre y al lim\u00f3n con propiedades antivirales, analg\u00e9sicas y refuerzo del sistema inmunitario. Si eres una persona ajetreada, \u00e9sta receta requiere tan s\u00f3lo 15 minutos aproximadamente y es muy proteica si adem\u00e1s realizas ejercicio f\u00edsico al llevar champi\u00f1ones y soja texturizada. Por \u00faltimo, cabe destacar los beneficios que aporta la leche de coco (pulpa mezclada con agua), el principal ingrediente de \u00e9sta receta, ideal para dietas hipercal\u00f3ricas, diab\u00e9ticos\/as, facilita la digesti\u00f3n y previene las enfermedades cardiovasculares por su contenido en \u00e1cido l\u00e1urico, aunque est\u00e1 contraindicado en dietas bajas en potasio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"uppercase\"><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">Ingredientes para 2 personas:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 lata de 400 ml de leche de coco<\/li><li>400 ml de agua<\/li><li>5-10 gramos de jengibre fresco \u00f3 1\/2 cucharada de jengibre en polvo<\/li><li>1 pastilla de caldo de verduras<\/li><li>Jugo de medio lim\u00f3n<\/li><li>40 gramos de soja texturizada <\/li><li>80 gramos de champi\u00f1ones laminados<\/li><li>Pizca de cilantro, eneldo o perejil (opcional)<\/li><li>Pizca de sal (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\"><span class=\"uppercase\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Poner en una olla a calentar la leche de coco y el agua. Cuando hierva, a\u00f1adir la pastilla de caldo, el jugo de lim\u00f3n, la soja y el jengibre. <\/li><li>A\u00f1adir los champi\u00f1ones y la sal (opcional) cuando esponje la soja texturizada y dejamos cocinar unos 10 minutos-15 minutos. <\/li><li>Emplatar y decorar al gusto con cilantro, eneldo o perejil. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210313_143834-2.jpg?w=768\" alt=\"\" data-id=\"2727\" data-link=\"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/exif_jpeg_420\/\" class=\"wp-image-2727\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Exif_JPEG_420<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img_20210313_150317.jpg?w=1024\" alt=\"\" data-id=\"2729\" data-link=\"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/exif_jpeg_420-2\/\" class=\"wp-image-2729\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Exif_JPEG_420<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\"><span class=\"uppercase\">Notas<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00c9sta receta es una versi\u00f3n vegana al sustituir carne de pollo troceado por la soja texturizada y el caldo de carne por el de verduras. Ambas versiones las elaboramos mi amiga y yo en su casa y preferimos la versi\u00f3n vegana al ser m\u00e1s suave al paladar aunque a mi amiga le falt\u00f3 sal por el sabor menos acentuado. Para m\u00ed estuvo perfecta ya que estoy acostumbrada a cocinar con muy poca sal o nada. <\/li><li>El tipo de jengibre que se use difiere tambi\u00e9n en su sabor. La primera vez que la prob\u00e9 con pollo, utilizamos jengibre fresco y para m\u00ed estuvo picante y fuerte de sabor. Sin embargo, \u00e9sta segunda vez empleamos jengibre en polvo y me gust\u00f3 m\u00e1s al estar m\u00e1s suave. <\/li><li>Al llevar sabores agridulces con toques picantes, puede resultar un tanto peculiar y no tan agradable al paladar para aquellas personas que no les guste la mezcla de sabores pero como toda receta, los ingredientes se pueden sustituir por otros m\u00e1s apetecibles o incluso tomarla sola, mientras su base de leche de coco se mantenga, que es el ingrediente estrella.<\/li><li>En Tailandia, se suele comer junto con arroz. Se moja \u00e9ste con la sopa para hacer un plato m\u00e1s parecido a un curry pero es cierto que junto al arroz hace un plato m\u00e1s sustancioso. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres vegano\/a y te gusta la mezcla de sabores, \u00e9sta sopa es ideal para ti. 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