{"id":2975,"date":"2021-03-29T23:19:42","date_gmt":"2021-03-29T21:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=2975"},"modified":"2021-03-29T23:19:42","modified_gmt":"2021-03-29T21:19:42","slug":"berenjenas-rebozadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/03\/29\/berenjenas-rebozadas\/","title":{"rendered":"Berenjenas rebozadas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta que quiero compartir hoy con vosotros es muy simple, solo se necesitan 5 ingredientes. Pero no por ser simple es menos laboriosa&#8230; Si no os gusta mancharos las manos sinceramente pasad de esta receta, porque acabas hecho un cuadro. (lo siguiente que vais a leer no tiene nada que ver con la elaboraci\u00f3n de la receta, si quer\u00e9is os lo pod\u00e9is saltar porque es una reflexi\u00f3n personal)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me gustar\u00eda haber bautizado a esta receta como: \u2728Berenjenas rebozadas al estilo \u00bbmi madre ten\u00eda raz\u00f3n\u00bb\u2728.  \u00bfPor qu\u00e9? Pues porque cuando estamos empezando en algo siempre creemos que sabemos mas que otras personas que llevan a\u00f1os haciendo lo que nosotros acabamos de descubrir (en este caso, cocinar). La asignatura por la que fue creada este blog est\u00e1 marcando sin duda un antes y un despu\u00e9s en la forma que tengo personalmente de relacionarme con la comida. Antes las verduras y yo manten\u00edamos una distancia de seguridad considerable, sin embargo, ahora estamos conoci\u00e9ndonos mas y cada vez nos llevamos mejor. Hoy surg\u00eda en mi casa la duda sobre si las berenjenas rebozadas deb\u00edan llevar o no pan rallado. Yo sosten\u00eda que en la mayor\u00eda de recetas de internet solamente llevaban harina y mi madre dec\u00eda que no, que de toda la vida ella las hab\u00eda hecho con pan rallado tambi\u00e9n. Para salir de dudas decid\u00ed hacer ambas versiones (realmente fue porque me quede sin pan rallado, pero me vino bien) y el resultado os lo comentare al final de la receta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES\ud83d\udc69\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73: Nosotros lo hemos servido como entrante para 3 personas<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 berenjena grande \ud83c\udf46<\/li><li>2 huevos XL \ud83e\udd5a<\/li><li>Pan rallado \ud83e\udd56<\/li><li>Harina para rebozado <\/li><li>leche\/cerveza (opcional)<\/li><li>Aceite de oliva <\/li><li>Sal \ud83e\uddc2<\/li><li>Salmorejo para mojar (opcional) \ud83c\udf45<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PREPARACION \ud83c\udf73<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Lavar muy bien la berenjena<\/li><li>Cortar en rect\u00e1ngulos similares a patatas fritas. Si lo prefieres, tambi\u00e9n puedes hacerla en rodajas, pero ten en cuenta que saldr\u00e1n menos unidades. Corta los trozos de tama\u00f1o parecido, de 1 cm de grosor aproximadamente<\/li><li>En un bol grande, mezcla la berenjena y a\u00f1ade la leche hasta que cubra la mitad de las berenjenas y deja reposar durante 15 min al menos, removiendo de vez en cuando para que las de la superficie tambi\u00e9n absorban la leche. Tambi\u00e9n puedes utilizar cerveza. Personalmente me gusta mas usar leche por el resultado final.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/5d0e343b-9fac-41cf-8008-57abd7660d33.jpeg?w=640\" alt=\"\" class=\"wp-image-2992\" width=\"363\" height=\"484\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Preparar en 3 platos diferentes los 2 huevos batidos, la harina y el pan rallado <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/c121fd8c-3f13-49bc-bd86-39c267d882d3.jpeg?w=640\" alt=\"\" class=\"wp-image-2991\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Escurrir las berenjenas de la leche e ir pasando primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Consejo para gastar menor cantidad de huevo: cuando los trozos est\u00e9n enharinados en vez de ir pas\u00e1ndolos individualmente por el huevo, verter el huevo en el bol donde est\u00e1n los trozos e ir removiendo. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-coblocks-gallery-stacked alignfull\"><ul class=\"coblocks-gallery has-fullwidth-images\"><li class=\"coblocks-gallery--item\"><figure class=\"coblocks-gallery--figure\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/c910cc41-8790-4340-b7f0-6608310b321b.jpeg?w=640\" alt=\"\" data-id=\"2988\" data-imglink=\"\" class=\"wp-image-2988 has-shadow-none\" \/><\/figure><\/li><li class=\"coblocks-gallery--item\"><figure class=\"coblocks-gallery--figure\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/229609c5-c540-4ea7-b0de-ab1d9e62dec8.jpeg?w=640\" alt=\"\" data-id=\"2985\" data-imglink=\"\" class=\"wp-image-2985 has-shadow-none\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. En una sart\u00e9n calentar el aceite de oliva necesario para fre\u00edr la berenjena. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7. Ir introduciendo poco a poco las berenjenas de una en una y darles la vuelta cuando est\u00e9n doradas por debajo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. Escurrir al sacar y poner en un plato con papel absorbente debajo para eliminar la gran parte del aceite de la fritura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/4626c7ea-5ced-467b-ba90-23ea98678863.jpeg?w=640\" alt=\"\" class=\"wp-image-2993\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y finalmente, presentarlas al gusto, con un poco de sal por encima y salmorejo o un poco de miel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/6add0e9a-4f16-49cd-b86c-ba0b34d20740.jpeg?w=640\" alt=\"\" class=\"wp-image-2986\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/6add0e9a-4f16-49cd-b86c-ba0b34d20740.jpeg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/6add0e9a-4f16-49cd-b86c-ba0b34d20740-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/6add0e9a-4f16-49cd-b86c-ba0b34d20740-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/6add0e9a-4f16-49cd-b86c-ba0b34d20740-1152x1536.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption>El bol que est\u00e1 mas cerca del salmorejo es el de las berenjenas con pan rallado y el mas lejano es el que no lleva pan rallado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">RESULTADO \ud83d\udcdd<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Visualmente las berenjenas hechas con pan rallado estaban mas enteras, mientras que las que no llevaban pan estaban mas \u00bbpochas\u00bb y blanditas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a la textura no hay comparaci\u00f3n. Las que fueron hechas con pan rallado estaban mas crujientes y a la vez menos aceitosas por dentro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El plato en general sali\u00f3 muy rico, a todos les ha gustado y tambi\u00e9n opinan que a\u00f1adir el pan rallado es un plus de calidad. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como aspecto negativo respecto a la elaboraci\u00f3n diria que es un plato en el que se manchan muchos utensilios y superficies. La mezcla huevo y harina es muy pegajosa y luego te llevas fregando y limpiando mas tiempo del que tardas en comer. Aun as\u00ed, para mi merece la pena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CONSEJOS: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1Aunque lo haya puesto como opcional, el paso de remojar la berenjena en leche o en cerveza es, en mi opini\u00f3n, fundamental. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1Mancharte las manos (y todo) es algo inevitable. Para minimizar da\u00f1os intenta ser cuidadoso con la harina y usar dos cucharas para ir pasando las berenjenas por las distintas mezclas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta que quiero compartir hoy con vosotros es muy simple, solo se necesitan 5 ingredientes. Pero no por ser simple es menos laboriosa&#8230; Si no os gusta mancharos las manos sinceramente pasad de esta receta, porque acabas hecho un cuadro. 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