{"id":3172,"date":"2021-04-02T14:43:56","date_gmt":"2021-04-02T12:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=3172"},"modified":"2021-04-02T14:43:56","modified_gmt":"2021-04-02T12:43:56","slug":"guiso-de-esparragos-trigueros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/04\/02\/guiso-de-esparragos-trigueros\/","title":{"rendered":"GUISO DE ESP\u00c1RRAGOS TRIGUEROS"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tiempo primaveral de lluvia y sol, es sin duda el mejor momento para madrugar y echar una amena ma\u00f1ana buscando esp\u00e1rragos con toda la familia. Una vez recolectados, no hay mejor plan que elaborar este sencillo y delicioso guiso de esp\u00e1rragos que nos har\u00e1 recuperar toda la energ\u00eda gastada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, se trata de una receta muy econ\u00f3mica pues solo nos va a  hacer falta las ganas de andar y una buena vista que nos permita localizar los esp\u00e1rragos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que si dispones de estos requisitos, te animo a preparar esta fant\u00e1stica receta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1NO TE ARREPENTIR\u00c1S!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CARACTER\u00cdSTICAS<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Para 5 comensales <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tiempo de duraci\u00f3n: 45 min aproximadamente<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dificultad: baja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Coste: barato <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Plato principal <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INGREDIENTES :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>800 g de esp\u00e1rragos trigueros <\/li><li>60 g de pan <\/li><li>6 dientes de ajo <\/li><li>1 huevo duro (opcional)<\/li><li>200 ml de aceite de oliva virgen extra <\/li><li>3 g de comino molido <\/li><li>10 g de sal <\/li><li>1 cucharada sopera de piment\u00f3n dulce<\/li><li>1 cucharada sopera de vinagre <\/li><li>350 ml de agua <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Cortamos los esp\u00e1rragos trigueros en tiras de 3-4 cm aproximadamente.<\/li><li>Cortar el pan en rebanadas mientras ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra.<\/li><li>Cuando veamos que el aceite se encuentra caliente, echamos los dientes de ajo con la piel pero con un ligero corte en el centro. Cuando estos adquieran un color dorado los retiramos del aceite.<\/li><li>A continuaci\u00f3n, fre\u00edmos las rebanadas de pan y las retiramos cuando se encuentren ligeramente doradas.<\/li><li>Ponemos el aceite a fuego lento para fre\u00edr el piment\u00f3n dulce ,y de manera simult\u00e1nea echamos los esp\u00e1rragos en tiras. Mezclamos para que se distribuyan los ingredientes de manera homog\u00e9nea, agregamos una cucharada de vinagre y seguimos moviendo. (<strong>NOTA:<\/strong> el aceite no debe de estar muy caliente sino tibio para no quemar el piment\u00f3n dulce)<\/li><li>Poner las rebanadas de pan que hemos fre\u00eddo en remojo.<\/li><li>Mientras esperamos que los esp\u00e1rragos sofr\u00edan, en un mortero introducimos los ajos fritos, el comino molido, la sal y machacamos. Posteriormente, echamos las rebanadas de pan escurridas en el mortero y de nuevo machacamos hasta que se haga una masa (<strong>NOTA:<\/strong> Primero machacamos el ajo frito sin el pan para poder triturarlos m\u00e1s f\u00e1cilmente. Una vez que el ajo se encuentre bien quebrantado ya podemos a\u00f1adir el pan)<\/li><li>Agregamos la masa obtenida del machaque junto con los esp\u00e1rragos que se encontraban a fuego lento.<\/li><li>Vertemos 350 ml de agua, lo movemos todo y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 min aproximadamente. Removemos cada 6 min para que no se pegue.<\/li><li>Opcionalmente, podemos a\u00f1adir un huevo duro una vez servido el plato.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CONSEJOS : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El esp\u00e1rrago debe ser cortado hasta que el sonido al romperlo sea semejante al de una rama de un \u00e1rbol. Para poder sentir mejor cuando hay que dejar de cortar el esp\u00e1rrago recomiendo trocearlo con las manos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante que los esp\u00e1rragos una vez troceados se laven de manera correcta para quitarles toda la tierra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay algunas personas que deciden hervir los esp\u00e1rragos antes de preparar el guiso para suavizar el sabor del esp\u00e1rrago silvestre, pero particularmente prefiero hacerlo sin hervirlo pues me gusta que el plato tenga un sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser\u00eda recomendable acompa\u00f1arlo con una buena pieza de pan, para poderlo mojar con el caldo de este guiso y de esta manera poder disfrutar al m\u00e1ximo de este plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>IM\u00c1GENES :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"360\" height=\"303\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-3.png?w=300\" alt=\"\" class=\"wp-image-3183\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-3.png 360w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-3-300x253.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"463\" height=\"441\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-2-1.png?w=300\" alt=\"\" class=\"wp-image-3181\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-2-1.png 463w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-2-1-300x286.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 463px) 100vw, 463px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"368\" height=\"311\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-4.png?w=300\" alt=\"\" class=\"wp-image-3184\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-4.png 368w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-4-300x254.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 368px) 100vw, 368px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium is-resized is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-5.png?w=300\" alt=\"\" class=\"wp-image-3186\" width=\"280\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-5.png 403w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-5-300x269.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VALORACI\u00d3N : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado final, el plato presentaba un sabor intenso pues como hemos explicado anteriormente he decidido no hervir los esp\u00e1rragos. Adem\u00e1s, la textura en la boca ha sido la esperada y no he notado en ning\u00fan momento la presencia de tierra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, el mojar el pan con la salsa o el caldo que acompa\u00f1aba a los esp\u00e1rragos ha aportado un plus a nuestra receta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este tiempo primaveral de lluvia y sol, es sin duda el mejor momento para madrugar y echar una amena ma\u00f1ana buscando esp\u00e1rragos con toda la familia. 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