{"id":3807,"date":"2021-04-21T12:46:25","date_gmt":"2021-04-21T10:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=3807"},"modified":"2021-04-21T12:46:25","modified_gmt":"2021-04-21T10:46:25","slug":"bacalao-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/04\/21\/bacalao-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Bacalao en salsa verde"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dificultad: f\u00e1cil<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Hola! Hoy os traigo una receta con bacalao muy f\u00e1cil y r\u00e1pida, aprovechando que est\u00e1 de temporada. A diferencia de un pescado guisado, vamos a obtener un resultado rico y elaborado con un tiempo de cocci\u00f3n mucho menor. \u00a1Espero que os guste!<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes (4 personas)<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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  • 800 g de bacalao desalado o fresco<\/li>
  • 4 dientes de ajo<\/li>
  • 1 pu\u00f1adito de perejil fresco<\/li>
  • 50 ml de vino blanco*<\/li>
  • 100 ml de agua<\/li>
  • Harina de espelta integral (u otra harina de preferencia) para el rebozado<\/li>
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)<\/li>
  • 1 guindilla cayena<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    *Yo utilic\u00e9 manzanilla porque era lo que ten\u00eda en casa ese d\u00eda y tambi\u00e9n queda muy rico.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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    Proceso de elaboraci\u00f3n (20 minutos)<\/em><\/h2>\n\n\n\n
    1. Picar los ajos en trocitos peque\u00f1os y echar el AOVE en una cacerola a fuego medio.<\/li>
    2. Echar los ajos en el aceite y saltear. Mientras cortar el bacalao en cuadrados.<\/li>
    3. Rebozar los trozos de bacalao en la harina y ponerlos en la cacerola con la piel hacia arriba seguidamente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      4. Echar la guindilla cayena y agitar la cacerola de adelante a atr\u00e1s. Este movimiento se va a realizar de forma continua durante el resto del proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

      5. Echar el vino blanco y el agua, y seguir agitando durante unos 7-10 minutos dependiendo del grosor de los trozos de bacalao.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      6. Picar el perejil y echarlo. Apagar el fuego y dejar que repose y finalice su cocci\u00f3n unos 3 minutos.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      7. Ya solo queda emplatar y disfrutar \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

      Para m\u00ed es una forma riqu\u00edsima de cocinar el bacalao y como ya he dicho, muy r\u00e1pida. Tiene mucho sabor y una textura muy agradable por el espesor de la salsa. Adem\u00e1s el toque picante de la guindilla cayena queda espectacular.<\/p>\n\n\n\n

      Valoraciones<\/em><\/h2>\n\n\n\n

      Los comensales lo calificaron como un plato exquisito, con un sabor excelente. El emplatado tambi\u00e9n result\u00f3 de su agrado. Adem\u00e1s algo que destacaron un\u00e1nimemente fue la jugosidad del bacalao y la suavidad y cremosidad de la salsa. Todos repetir\u00edan y volver\u00edan a comer este plato.<\/p>\n\n\n\n

      As\u00ed que… \u00bfA qu\u00e9 esper\u00e1is?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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