Para las berenjenas:<\/p>\n\n\n\n
- 2 berenjenas medianas.<\/li>
- Agua.<\/li>
- AOVE.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Para la bechamel:<\/p>\n\n\n\n
- 1\/2 L de leche.<\/li>
- 3 cucharadas colmadas de harina de trigo.<\/li>
- 1 pizca de nuez moscada.<\/li>
- 50 g de mantequilla.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Al emplatar:<\/p>\n\n\n\n
- Tomate frito casero.<\/li>
- Queso para gratinar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\nProcedimiento.<\/h2>\n\n\n\n
Antes de empezar, pela las berenjenas, c\u00f3rtalas en rodajas y d\u00e9jalas todo el tiempo que puedas en agua, as\u00ed le quitar\u00e1s el toque amargo.<\/p>\n\n\n\n
- Empezamos calentando agua en una olla grande (yo utilic\u00e9 una de wok). En ella vamos a echar unos tres dedos de agua, llevarla a ebullici\u00f3n y mantener el fuego alto. Una vez que est\u00e9 caliente, echar las primeras rodajas de berenjena, seguidas de un chorre\u00f3n de AOVE. De esta forma se van a fre\u00edr sin llegar a empa\u00f1arse en aceite. Ve control\u00e1ndolas, sacando conforme se vaya haciendo cada rodaja y a\u00f1adiendo cuando veas conveniente. Seguramente sea necesario a\u00f1adir m\u00e1s agua, ya que se va a ir evaporando. En mi caso, para no a\u00f1adir agua fr\u00eda, la calentaba antes en un termo el\u00e9ctrico y cuando ya estaba ebulliendo se la a\u00f1ad\u00eda al wok.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\n- Una vez hechas las berenjenas, puedes pasar a la preparaci\u00f3n de la carne. En otra olla echa un chorro generoso de AOVE, espera a que se caliente y a\u00f1ade la cebolleta y el pimiento picados en \u00abtaquitos\u00bb, preferiblemente que sean todos del mismo tama\u00f1o. Seguidamente a\u00f1ade la carne picada y \u00e9chale una pizca de sal. Espera a que se haga la carne, mientras tanto puedes preparar la bechamel. En mi caso la carne solt\u00f3 un poco de agua al haber estado congelada, si no es vuestro caso pod\u00e9is a\u00f1adirle un poco de caldo de verduras. Cuando est\u00e9 ya casi al punto, a\u00f1ade un chorro de vino blanco y espera a que se reduzca el alcohol. Finalmente sazona con pimienta negra molida y la c\u00farcuma. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n(Si os preguntais si solo utilic\u00e9 el tallo de la cebolleta, la respuesta es s\u00ed, debido a unas restricciones alimentarias que est\u00e1 siguiendo uno de mis familiares)<\/p>\n\n\n\n
- La bechamel la hice en la thermomix. Echa todos los ingredientes en el vaso (leche, mantequilla, nuez moscada, sal, harina) y programa 15 minutos, temperatura a 120\u00ba y velocidad 1. Puedes subir gradualmente la velocidad hasta 3. Un par de minutos antes de que se termine el tiempo comprueba la densidad: si est\u00e1 muy densa a\u00f1ade leche, si est\u00e1 muy l\u00edquida a\u00f1ade harina. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\n(se me olvid\u00f3 hacer m\u00e1s fotos de la bechamel, pero m\u00e1s adelante pod\u00e9is ver c\u00f3mo qued\u00f3)<\/p>\n\n\n\n
- Realizadas todas las partes, pon a precalentar el horno a 190\u00baC y con el programa de ventilador tanto arriba como abajo. Ahora toca emplatar en un recipiente apto para horno. Como ya he dicho, es b\u00e1sicamente una lasa\u00f1a. As\u00ed pues, primero esparce una capa de tomate frito que cubra la base del recipiente, seguida de una capa generosa de berenjenas, a\u00f1ade la carne, otra capa de berenjenas y finalmente la bechamel. Por \u00faltimo pon una capa de queso para gratinar, en mi caso utilic\u00e9 mozzarella para pizza que era el que ten\u00eda. Recuerda esparcir homogeneamente todas las capas, insistiendo en los bordes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/img_20210422_141352-2.jpg?resize=1944%2C1944\")
<\/figure><\/div>![\"\"](\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/img_20210422_142114-2-1.jpg?resize=1944%2C1944\")
<\/figure><\/div>![\"\"](\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/img_20210422_142331-2.jpg?resize=1944%2C1944\")
<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n(mir\u00e1ndolo en retrospectiva, me pas\u00e9 un poco con el queso :\u00b4) )<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Hecho todo esto, introduce tu musaca en el horno una vez que est\u00e9 caliente, bajalo a 180 y espera unos 30-35 minutos a que se haga. <\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, como curiosidad, \u00a1decir que hay muchos tipos de musaca! Algunas recetas emplatan todos los ingredientes y los dejan hacer en el horno, otras a\u00f1aden el tomate frito a la carne mientras se est\u00e1 haciendo, y otras ni si quiera llevan tomate frito. Esta receta est\u00e1 bastante hecha a ojo y retocada por mi familia seg\u00fan nuestros gustos, y seguro que tambi\u00e9n para vuestro disfrute. <\/p>\n\n\n\n
Resultado final.<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n(como veis a mi me solt\u00f3 mucho caldo, seguramente culpa de poner demasiado tomate frito)<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Y esto es todo, \u00a1no dud\u00e9is en hacerme saber si prob\u00e1is la receta y qu\u00e9 pens\u00e1is de ella!<\/p>\n\n\n\n
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\u00a1Buenas tardes a todos! Hoy me animo a compartir con vosotros una de las recetas que m\u00e1s me gustan con berenjenas, y teniendo en cuenta que no soy muy fan de ellas, \u00a1siempre repito con este plato! La mayor\u00eda de la gente que conozco nunca …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,7,12],"tags":[],"class_list":["post-3867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-otros","category-verdura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Realizadas todas las partes, pon a precalentar el horno a 190\u00baC y con el programa de ventilador tanto arriba como abajo. Ahora toca emplatar en un recipiente apto para horno. Como ya he dicho, es b\u00e1sicamente una lasa\u00f1a. As\u00ed pues, primero esparce una capa de tomate frito que cubra la base del recipiente, seguida de una capa generosa de berenjenas, a\u00f1ade la carne, otra capa de berenjenas y finalmente la bechamel. Por \u00faltimo pon una capa de queso para gratinar, en mi caso utilic\u00e9 mozzarella para pizza que era el que ten\u00eda. Recuerda esparcir homogeneamente todas las capas, insistiendo en los bordes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Una vez hechas las berenjenas, puedes pasar a la preparaci\u00f3n de la carne. En otra olla echa un chorro generoso de AOVE, espera a que se caliente y a\u00f1ade la cebolleta y el pimiento picados en \u00abtaquitos\u00bb, preferiblemente que sean todos del mismo tama\u00f1o. Seguidamente a\u00f1ade la carne picada y \u00e9chale una pizca de sal. Espera a que se haga la carne, mientras tanto puedes preparar la bechamel. En mi caso la carne solt\u00f3 un poco de agua al haber estado congelada, si no es vuestro caso pod\u00e9is a\u00f1adirle un poco de caldo de verduras. Cuando est\u00e9 ya casi al punto, a\u00f1ade un chorro de vino blanco y espera a que se reduzca el alcohol. Finalmente sazona con pimienta negra molida y la c\u00farcuma. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Empezamos calentando agua en una olla grande (yo utilic\u00e9 una de wok). En ella vamos a echar unos tres dedos de agua, llevarla a ebullici\u00f3n y mantener el fuego alto. Una vez que est\u00e9 caliente, echar las primeras rodajas de berenjena, seguidas de un chorre\u00f3n de AOVE. De esta forma se van a fre\u00edr sin llegar a empa\u00f1arse en aceite. Ve control\u00e1ndolas, sacando conforme se vaya haciendo cada rodaja y a\u00f1adiendo cuando veas conveniente. Seguramente sea necesario a\u00f1adir m\u00e1s agua, ya que se va a ir evaporando. En mi caso, para no a\u00f1adir agua fr\u00eda, la calentaba antes en un termo el\u00e9ctrico y cuando ya estaba ebulliendo se la a\u00f1ad\u00eda al wok.<\/li><\/ul>\n\n\n\n