{"id":3940,"date":"2021-04-24T19:05:17","date_gmt":"2021-04-24T17:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=3940"},"modified":"2021-04-24T19:05:17","modified_gmt":"2021-04-24T17:05:17","slug":"canelones-de-puchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/04\/24\/canelones-de-puchero\/","title":{"rendered":"Canelones de puchero"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Hola amig@s! Hoy os traigo una receta muy \u00fatil para aprovechar restos del puchero o simplemente para innovar un poco la forma de comerlo \u00bfte apetece hacerla?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes (para 14 canelones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el montaje:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>14 placas de canelones secas<\/li><li>100g de zanahoria (cocida del puchero)<\/li><li>40g de mozzarella rallada<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250g de restos de carne del puchero (ternera, pavo, costilla\u2026)<\/li><li>10g de apio (hervido del puchero)<\/li><li>100g de garbanzos (cocidos del puchero)<\/li><li>110g apio (crudo)<\/li><li>Aceite de oliva<\/li><li>15g harina<\/li><li>200ml de caldo del puchero<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la bechamel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>20g harina<\/li><li>200ml de leche<\/li><li>100ml de caldo del puchero<\/li><li>20g de aceite de oliva<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Machacar los garbanzos con un tenedor hasta obtener un pur\u00e9. Reservar<\/li><li>Desmenuzar la carne y picar el apio. Mezclar bien y reservar.<\/li><li>Sofre\u00edr el puerro con un poco de aceite.<\/li><li>A\u00f1adir la harina y remover.<\/li><li>Verter el caldo y mezclar bien como si fuera una bechamel.<\/li><li>Dejar espesar.<\/li><li>Agregar la carne, el apio y el pur\u00e9 de garbanzos.<\/li><li>Mezclar y apartar del fuego. Reservar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_201205.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-3948\" width=\"232\" height=\"309\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar a montar:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Machacar la zanahoria hasta obtener un pur\u00e9.<\/li><li>Extender el pur\u00e9 por el fondo del recipiente donde se vayan a hornear los canelones. Reservar.<\/li><li>Cocer las placas siguiendo las instrucciones del fabricante.<\/li><li>Enfriarlas con agua. <\/li><li>Colocarlas sobre un pa\u00f1o y taparlas con otro.<\/li><li>Coger una placa y rellenarla con una cucharada de la mezcla de carne.<\/li><li>Enrollar la placa para formar un tubo y colocar sobre el recipiente con el pur\u00e9 de zanahoria.<\/li><li>Repetir los pasos 6 y 7 hasta acabar con todas las placas. Reservar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_201807.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-3944\" width=\"376\" height=\"501\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la bechamel:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En un cazo poner el aceite y a\u00f1adir la harina.<\/li><li>Remover en\u00e9rgicamente durante 1 minuto.<\/li><li>Verter un poco de caldo y seguir removiendo con m\u00e1s suavidad.<\/li><li>Alternar caldo y leche mientras se remueve durante 10 minutos. Salpimentar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210423_202841.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-3949\" width=\"485\" height=\"647\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para terminar:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Verter la bechamel sobre los canelones.<\/li><li>Recubrir con el queso.<\/li><li>Hornear 20 minutos a 200\u00baC. \u00a1A comer!<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Informaci\u00f3n adicional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta es muy sencilla sin embargo, es verdad que se tarda un buen rato en hacer. Eso s\u00ed, lo que m\u00e1s tiempo ocupa es rellenar los canelones y enrollarlos as\u00ed que, si haces menos tardar\u00e1s muy poco. Para esta cantidad se tarda m\u00e1s o menos 1h y 10 minutos adem\u00e1s, de los 20 minutos de horneado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s \u00bfte has dado cuenta que en el relleno no nombro la sal? Eso es porque no es necesaria debido a la costilla y el caldo pero si lo notas soso \u00a1puedes a\u00f1adir!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210424_143110.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-3954\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Algunos consejitos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Trata de que los canelones no queden escasos de relleno pero tampoco saturados porque sino costar\u00e1 mucho darles la forma de tubo.<\/li><li>Si quieres, en la bechamel no eches caldo pero adem\u00e1s de perder sabor a puchero te har\u00e1 falta a\u00f1adir esa cantidad en leche.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Opiniones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"331\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-10.png?w=567\" alt=\"\" class=\"wp-image-3952\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-10.png 567w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/image-10-300x175.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como vemos las opiniones de los comensales han sido bastante favorables, ninguna de las puntuaciones es inferior a 9,5. Quise hacer la distinci\u00f3n entre el sabor y el recuerdo al sabor del puchero ya que, podr\u00edan estar muy buenos pero no recordar para nada al puchero. Por tanto, la receta perder\u00eda mucho sentido sin embargo, todos los comensales dicen que les recuerda bastante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Hola amig@s! Hoy os traigo una receta muy \u00fatil para aprovechar restos del puchero o simplemente para innovar un poco la forma de comerlo \u00bfte apetece hacerla? 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