{"id":4683,"date":"2021-06-10T15:43:07","date_gmt":"2021-06-10T13:43:07","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=4683"},"modified":"2021-06-10T15:43:07","modified_gmt":"2021-06-10T13:43:07","slug":"arroz-jazmin-con-gambas-al-ajillo-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/06\/10\/arroz-jazmin-con-gambas-al-ajillo-y-verduras\/","title":{"rendered":"Arroz Jazm\u00edn con gambas al ajillo y verduras."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta, que probablemente ya existiera, no deja de ser una creaci\u00f3n personal, fruto de probar cosas, la cuales, a veces son poco palatables pero otras, das con la tecla. Hablando siempre desde la subjetividad mas obvia, por aquello de \u00abpara gustos colores\u00bb estamos antes una combinaci\u00f3n de sabores muy amplia, llena de matices que cuando menos,  estoy seguro que no te dejara indiferente, as\u00ed que coge los \u00fatiles y a cocinar&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">i<strong>ngredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizaremos un pu\u00f1ado y medio de arroz por persona, medio kilo de gambas peladas crudas, 3 ajos, una cebolla mediana, un buen tomate y un par de pimientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para sazonar el arroz utilizaremos especias, esto va un poco al gusto, pero yo suelo utilizar c\u00farcuma, pimienta negra, curry, un pelin de nuez moscada y la variedad que ofrece, Ras el Hanout, que he de decir, que solo con esta ultima, seria suficiente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210610_140704.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-4687\" width=\"468\" height=\"216\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-markdown\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo primero que debemos hacer, es ir cociendo el arroz, para as\u00ed, mientras tanto, ir cortando la verdura. yo he utilizado arroz parbolizado, para un arroz Jazm\u00edn, mejor un arroz que quede suelto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_155402.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4689\" width=\"296\" height=\"643\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Picamos la verdura en brunoise (daditos peque\u00f1os).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_161105-1.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4691\" width=\"276\" height=\"599\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego la sofreimos, con poco aceite, pero del bueno, yo itilice un AOVE sin filtrar. Lo ideal es no llegar al punto de pochar la verdura, no pasarnos en el tiempo de sofrito, para conseguir una textura, consistente, \u00abentera\u00bb que le dar\u00e1 posteriormente un toque crujiente muy especial.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_164912-2.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4692\" width=\"382\" height=\"830\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, probablemente el arroz este cocido, lo apartamos y lo dejamos que escurra bien.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_162115-2.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4694\" width=\"300\" height=\"652\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora hacemos las gambas, para ello utilizaremos un extra de ajo, a los 3 que utilizamos para la receta, a\u00f1adiremos 5 o 6 ajos solo para hacer las gambas al ajillo. las haremos en un buen chorre\u00f3n de AOVE y le podemos a\u00f1adir un poco de vino blanco y para los mas atrevidos vino oloroso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_163507-2.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4696\" width=\"362\" height=\"787\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora que tenemos el arroz bien escurrido, le a\u00f1adimos las especias y un toque de sal, movemos bien para que se integren con el arroz. Posteriormente, a\u00f1adimos las verduras, las gambas al ajillo y el arroz, mezclamos bien los ingredientes y a servir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210531_171951-2.jpg?w=471\" alt=\"\" class=\"wp-image-4698\" width=\"331\" height=\"720\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valoraci\u00f3n de la receta: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta, fue valorada por un grupo de 3 personas. tenia en mente pedirles sinceridad absoluta, pero rehus\u00e9, puesto que dos de ellos, son jueces implacables, que har\u00edan sonrojar a Jordi Cruz y Samantha Vallejo de marterchef.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hablo de dos cr\u00edticos poseedores de un paladar refinado, reacios a cambios dr\u00e1sticos, hablo de mis peque\u00f1os&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">la tercera persona en discordia, es mi pareja, mucho mas ben\u00e9vola con mis creaciones. Ella ya la hab\u00eda probado, as\u00ed que en este caso, apost\u00e9 a caballo ganador, puesto que al igual que yo, disfruta de la mezcla de sabores. Ech\u00f3 en falta el picante de una cayena que le suelo a\u00f1adir a esta receta, la cual omit\u00ed en este caso puesto que seria demasiado intento y abrasivo para el paladar de dos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llegado el momento en el que mis \u00abmini Jordi y samantha\u00bb ten\u00edan que probarlo, de forma insospechada, a mi hija, le gusto, no solo eso, probo las gambas, paso que aun no se hab\u00eda atrevido a dar y les gusto y siendo reacia a degustar platos donde se vean los trozos de verdura, algo tan t\u00edpico en ni\u00f1os, lo hizo y le gusto, inst\u00e1ndome a que en breve, volviera a repetir receta, as\u00ed que ademas del aprobado, me llevo una receta mas que puedo a\u00f1adir a su limitada carta de preferencias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El peque\u00f1o, mas reacio a degustar algo que tenga trozos de verdura, por que \u00bb buafff tiene verde\u00bb jajaja, al menos disfruto de un generoso plato de arroz Jazm\u00edn. Es muy peque\u00f1o, y aun no tiene la capacidad de expresar una opini\u00f3n formada respecto a una elaboraci\u00f3n culinaria, pero cuando le pregunte si estaba bueno, el con su mano, a modo de emperador romano justiciando a un veterano gladiador, apostillo que le estaba gustando, mostrando un gran like con el pulgar hacia arriba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta, que probablemente ya existiera, no deja de ser una creaci\u00f3n personal, fruto de probar cosas, la cuales, a veces son poco palatables pero otras, das con la tecla. 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