{"id":4728,"date":"2021-06-10T21:49:31","date_gmt":"2021-06-10T19:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=4728"},"modified":"2021-06-10T21:49:31","modified_gmt":"2021-06-10T19:49:31","slug":"4728","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2021\/06\/10\/4728\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\n

CREMA DE BR\u00d3COLI Y CALABAC\u00cdN<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si tuvi\u00e9ramos que pensar cual es la verdura m\u00e1s odiada y menos consumida por las personas, probablemente casi todo el mundo dir\u00edamos que el br\u00f3coli. No os preocup\u00e9is, no est\u00e1is solos en esto, a mi tambi\u00e9n me cuesta com\u00e9rmelo pero intento introducirlo en mi alimentaci\u00f3n de forma habitual porque s\u00e9 que para que algo te guste tienes que probarlo de distintas formas hasta encontrar con una que te encante.<\/p>\n\n\n\n

Es lo que me pas\u00f3 a mi con esta recetita que os voy a dejar aqu\u00ed compartida. Esta receta surgi\u00f3 de la necesidad de incluir mas verduras en mi alimentaci\u00f3n habitual y sobre todo en la de mis abuelos, que con la edad que tienen han perdido el gusto por muchos alimentos y tambi\u00e9n les cuesta comer otros debido a sus texturas.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES Y CANTIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos ingredientes son para 5 o 6 raciones<\/p>\n\n\n\n

  • Br\u00f3coli – 1 grande<\/li>
  • Calabac\u00edn – 1 mediano<\/li>
  • Cebolla – 1 unidad<\/li>
  • Puerro – 100g<\/li>
  • Zanahoria – 100g<\/li>
  • Aceite de oliva virgen – 2 cucharadas (20g)<\/li>
  • Pimienta – Al gusto<\/li>
  • Tomillo – Al gusto<\/li>
  • Comino – Al gusto<\/li>
  • Nuez moscada – Al gusto<\/li>
  • Agua o caldo de verduras – 1\/2 litro<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Separamos los arbolitos del br\u00f3coli, cortamos la cebolla y el puerro en trozos medianos, troceamos la zanahoria y el calabac\u00edn tambi\u00e9n intentando que todos los trozos queden del mismo tama\u00f1o.<\/li>
    2. Ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar en una olla profunda y, una vez caliente, pochamos un poco la cebolla, la zanahoria y el puerro un par de minutos. Luego a\u00f1adimos el calabac\u00edn, mezclamos y dejamos unos minutos m\u00e1s.<\/li>
    3. A\u00f1adimos el br\u00f3coli, vertemos el agua o caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir.<\/li>
    4. Una vez alcanzado el primero hervor, espolvoreamos las especias al gusto con un poco de sal, removemos, bajamos la temperatura para cocer las verduras y tapamos la olla, con olla a presi\u00f3n solo necesita unos minutos.<\/li>
    5. Con las verduras cocidas, trituramos todo y rectificamos de sal. Listo para servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      RECOMENDACIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • Si te gusta m\u00e1s l\u00edquida, a\u00f1ade agua o caldo de verduras hasta ponerla a tu gusto. <\/li>
      • Esta receta se puede servir fr\u00eda o caliente, por eso es una receta ideal para cualquier estaci\u00f3n del a\u00f1o. <\/li>
      • Las especias son al gusto, aunque yo le hecho una cucharadita de cada una de ellas (5g)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        VALORACION DE LOS COMENSALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Aqu\u00ed viene lo importante, la hora de valorar. \u00a1Que nervios!<\/p>\n\n\n\n

        Para ser imparcial no voy a decir mi valoraci\u00f3n de ella ya que es una receta elaborada a mi gusto y a m\u00ed lo que me interesa es la valoraci\u00f3n de mis abuelos.<\/p>\n\n\n\n

        Decid\u00ed hacerles la crema un d\u00eda que descansaba de trabajar y as\u00ed pude pasar tiempo con ellos que apenas veo. Tambi\u00e9n por suerte ese d\u00eda mi t\u00eda estaba all\u00ed y pude tener otra valoraci\u00f3n inesperada.<\/p>\n\n\n\n

        Hablemos del sabor, mis abuelos les encant\u00f3 ya que para ellos la crema estaba muy sabrosa y no les sab\u00eda a br\u00f3coli. Primer objetivo cumplido. A mi t\u00eda le encant\u00f3 tambi\u00e9n, y me dec\u00eda que la proporciones de especias y tambi\u00e9n la combinaci\u00f3n de estas le daba un sabor \u00fanico. Ella me pidi\u00f3 las especias aunque hay una de ellas que es secreta que como buen chef me dejo en el tintero puesto que es mi toque personal.<\/p>\n\n\n\n

        El olor considero que es la parte m\u00e1s importante, ya que al mezclar tantas especias se consigue un olor peculiar y \u00fanico. Para mis abuelos lo importante es que les ol\u00eda bien.<\/p>\n\n\n\n

        Si hablamos de textura, no ten\u00edan pegas ninguna salvo mi t\u00eda que no es muy de cremas y es m\u00e1s de sopas. Le dije que pod\u00eda a\u00f1adir mas caldo o agua para hacerla m\u00e1s liquida.<\/p>\n\n\n\n

        Respecto a la temperatura, les di a probar la versi\u00f3n caliente aunque les dije que tambi\u00e9n se puede tomar fr\u00eda. La pr\u00f3xima vez ser\u00e1 porque se la terminaron toda.<\/p>\n\n\n\n

        Y ya por ultimo la presentaci\u00f3n he de decir que no fue muy buena ya que la hice a prisa y corriendo para que pudi\u00e9ramos comer. Evidentemente no iba a ir mal emplatada pero no iba a estar adornadas con br\u00f3colis por encima u otras verduras.<\/p>\n\n\n\n

        Finalmente, las puntuaciones que me dieron fue de 10. Espero que haya sido por la receta y no por lo mucho que me quieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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