{"id":4979,"date":"2022-04-04T23:33:01","date_gmt":"2022-04-04T21:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=4979"},"modified":"2022-04-04T23:33:01","modified_gmt":"2022-04-04T21:33:01","slug":"hojaldre-de-salmon-espinacas-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/04\/04\/hojaldre-de-salmon-espinacas-y-queso\/","title":{"rendered":"HOJALDRE DE SALM\u00d3N, ESPINACAS Y QUESO"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfNo sabes que preparar en las comidas de navidad para sorprender a tu familia y amigos? Este es un plato de preparaci\u00f3n f\u00e1cil, no necesitar\u00e1s mucho tiempo y adem\u00e1s tiene un resultado excepcional. Todo el mundo querr\u00e1 repetir despu\u00e9s de probarlo. Asimismo, los ingredientes utilizados son muy saludables, nutritivos y sabrosos.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 1 hora<\/p>\n\n\n\n

Costo<\/strong>: medio<\/p>\n\n\n\n

Comensales<\/strong>: 3<\/p>\n\n\n\n

Dificultad<\/strong>: media<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

  • 300 g de salm\u00f3n<\/li>
  • 70 g de espinacas<\/li>
  • 50 g de cebolla (1\/4 de cebolla mediana aprox.)<\/li>
  • 250 ml de leche (1 vaso de leche)<\/li>
  • 20 g de harina<\/li>
  • 60 g de queso de untar<\/li>
  • 10 g de mantequilla<\/li>
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra<\/li>
  • 1 g de sal<\/li>
  • Especias: eneldo, nuez moscada y pimienta blanca<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    ELABORACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n
    1. Lavar <\/strong>las espinacas y dejarlas escurrir bien. Cortar <\/strong>las espinacas en tiras evitando <\/strong>los tallos ya que estos son m\u00e1s duros y dif\u00edciles de cocinar por lo que, si los utilizamos, es m\u00e1s complicado obtener el resultado deseado.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      2. Trocear <\/strong>la cebolla en brunoise, es decir, en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      3. En una sart\u00e9n de tama\u00f1o mediano peque\u00f1o y a fuego medio<\/strong>, poner la mantequilla hasta que se deshaga, a\u00f1adir la cebolla y esperar hasta que se dore. Echar las espinacas con una pizca de sal y remover hasta que se pochen.<\/p>\n\n\n\n

      4. Cuando est\u00e9n las espinacas ya cocinadas se apartan a un lado de la sart\u00e9n para a\u00f1adir el aceite de oliva y la harina por separado<\/strong>; se remueven hasta formar una especie de pasta para luego mezclarlo todo en\u00e9rgicamente y con cuidado de que no <\/strong>se pegue <\/strong>a la sart\u00e9n durante 5 minutos para que la harina pierda el sabor.<\/p>\n\n\n\n

      5. Echar la leche poco a poco, removiendo sin parar<\/strong> la mezcla durante 8 minutos para que no se pegue.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      6. Mientras, poner a precalentar <\/strong>el horno a 200\u00baC con calor arriba y abajo y dejar escurrir el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

      7. Cuando la mezcla de las espinacas ya est\u00e1 cocinada se a\u00f1aden especias <\/strong>al gusto, en este caso, he agregado nuez moscada, pimienta blanca molida y eneldo, que va muy bien con el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

      8. Dejar reposar <\/strong>la bechamel y mientras tanto extender la masa de hojaldre en una bandeja grande de horno y a\u00f1adir el salm\u00f3n, previamente cortado en dos trozos.<\/p>\n\n\n\n

      9. A continuaci\u00f3n, untar el queso encima <\/strong>del salm\u00f3n y a\u00f1adir la bechamel de espinacas sobre estos.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      10. Por \u00faltimo, hacer unos cortes diagonales<\/strong> en la masa por los dos lados para poder hacer una especie de trenzado<\/strong> y que quede m\u00e1s decorado.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      11. Pintar <\/strong>con huevo batido la superficie del hojaldre e introducir en el horno durante 25 minutos a 200\u00baC con calor arriba y abajo.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      \u00a1Este es el resultado final!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      CONSEJOS\/TRUCOS<\/h2>\n\n\n\n

      Se puede hacer solo con aceite de oliva para que sea una receta m\u00e1s saludable y aproximadamente se necesitar\u00eda 15 g de este.<\/p>\n\n\n\n

      Si el salm\u00f3n es fresco solo habr\u00eda que lavarlo y dejar que seque y si es congelado, como es este caso, hay que dejar escurrir.<\/p>\n\n\n\n

      Es mejor comprar el salm\u00f3n sin piel ya que luego se la vamos a tener que retirar para a\u00f1ad\u00edrselo al hojaldre.<\/p>\n\n\n\n

      No sacar la masa de hojaldre hasta que se vaya a utilizar porque sino se ablanda demasiado y es d\u00edficil manejarla.<\/p>\n\n\n\n

      VALORACI\u00d3N<\/h1>\n\n\n\n

      Han sido tres comensales los que han probado hacer este hojaldre y a todos les encant\u00f3 el resultado, dijeron que la textura era muy cremosa y la cocci\u00f3n perfecta. <\/p>\n\n\n\n

      No cambiar\u00edan ning\u00fan ingrediente ya que deja una mezcla de sabores ideal. Asimismo, sugirieron que se pod\u00eda acompa\u00f1ar de una fresca ensalada de tomate y pepino, por ejemplo. <\/p>\n\n\n\n

      El \u00fanico problema es que les sal\u00eda mucha bechamel en comparaci\u00f3n con los filetes de salm\u00f3n, no obstante, si ocurre esto existe la soluci\u00f3n de a\u00f1adir menos cantidad de los ingredientes que formaban parte de esta, como la leche, espinacas, etc. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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