{"id":5316,"date":"2022-04-22T16:36:00","date_gmt":"2022-04-22T14:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=5316"},"modified":"2022-04-22T16:36:00","modified_gmt":"2022-04-22T14:36:00","slug":"pure-de-puchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/04\/22\/pure-de-puchero\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9 de puchero"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Buenas! Este es un plato un tanto inusual, pero qu\u00e9date porque te va a sorprender. En nuestra tierra es muy com\u00fan el puchero, ese plato de cuchara que tanto nos encanta, pero que no suele ser consumido en este tipo de presentaci\u00f3n. Hoy les presento una nueva forma de consumirlo, tan rica como el plato original y que adem\u00e1s tiene como principales alimentos legumbres y verduras en mayores proporciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una muy buena opci\u00f3n por su textura, como plus para aquellas personas que no pueden masticar o bien tienen problemas de degluci\u00f3n, as\u00ed pueden disfrutar de esta maravillosa receta de tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Adem\u00e1s, como cualquier otro pur\u00e9 de verduras, se conserva muy bien, por lo que puedes hacerla y conservarla en fr\u00edo para posteriormente calentarla y listo, \u00a1a comer! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Espero que os guste mucho!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#075ce3;font-size:18px;font-style:normal;font-weight:800;letter-spacing:1px;\"><strong>INFORMACI\u00d3N B\u00c1SICA <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raciones: 4 personas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiempo de preparaci\u00f3n: 2 horas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad: media<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Menaje extra necesario: olla a presi\u00f3n y batidora con buena capacidad<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Costo: bajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Popularidad: alta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px;\"><em>*Es posible hacer la receta sin olla a presi\u00f3n, pero el tiempo de preparaci\u00f3n ser\u00e1 superior con una olla normal<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-pale-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"color:#075ce3;font-size:18px;font-style:normal;font-weight:800;letter-spacing:1px;\"><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\" style=\"font-size:18px;line-height:1.7;\"><li>Garbanzos del puchero (350 g)<\/li><li>Caldo del puchero (4 cazos \u2192 400 g)<\/li><li>Pechuga de pollo (80g)<\/li><li>Carne de cerdo (90 g)<\/li><li>1 puerro (230-240 g)<\/li><li>1 nabo (80g)<\/li><li>2 pencas de apio (100g)<\/li><li>1 zanahoria (130g)<\/li><li>1 patata grande \/ 2 medianas-peque\u00f1as (260 g)<\/li><li>Sal (Al gusto)<\/li><li>Av\u00edos del puchero: \u00bd pechuga de pollo, un trozo de carne de cerdo, un trozo de tocino fresco, un trozo de tocino salado, un trozo de espinazo salado, 2-3 costillas saladas<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/verduras-p.p.-2.jpg?w=908\" alt=\"\" class=\"wp-image-5343\" width=\"367\" height=\"414\" \/><figcaption><em>Las verduras est\u00e1n peladas para la receta<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pure-puchero-en-medio-1.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-5340\" width=\"368\" height=\"276\" \/><figcaption><em>Esta foto es una vez abierta la olla, pero es para que podais ver las piezas de carne y hueso que son utilizadas para la receta<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-pale-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"color:#075ce3;font-size:18px;font-style:normal;font-weight:800;letter-spacing:1px;\"><strong>PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\" style=\"font-size:18px;line-height:2.5;\"><li>Lavar los av\u00edos del puchero<\/li><li>Pelar y cortar las verduras<\/li><li>A\u00f1adir a la olla expr\u00e9s los av\u00edos, las verduras y los garbanzos en la olla para hacer el puchero, junto con el agua (hasta cubrir todo el volumen de alimentos) y a\u00f1adir sal si se considera necesario<\/li><li>Poner el fuego alto, hervir el puchero e ir desespum\u00e1ndolo&nbsp;<\/li><li>Una vez desespumado, cerrar la olla y esperar a que alcance la presi\u00f3n<\/li><li>Cuando la olla alcanza la presi\u00f3n, bajar a fuego medio y esperar 50 minutos a que se termine el puchero<\/li><li>Cuando abrimos la olla, sacamos los garbanzos, las verduras y la carne y lo pasamos a la batidora<\/li><\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/ingredientes.-p.p.-2jpg-1.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-5341\" width=\"311\" height=\"414\" \/><figcaption><em>Aqu\u00ed en la batidora est\u00e1n los garbanzos, las verduras y queda por meter la carne del plato<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. Batir e ir a\u00f1adiendo caldo del puchero seg\u00fan lo requiera la textura que queramos (m\u00e1s l\u00edquido o m\u00e1s espeso)<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/batidora-pureeeeeeeeeeeee-1.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-5346\" width=\"359\" height=\"478\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9. Una vez el pur\u00e9 quede homog\u00e9neo y al gusto en textura, probar por si hay que rectificar de sal y listo<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pure-puchero-terminado-2-1-edited-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5345\" width=\"504\" height=\"504\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cantidad-p.p.-2.jpg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-5348\" width=\"404\" height=\"539\" \/><figcaption><em>La cantidad de pur\u00e9 del total de la receta, habiendo apartado el plato anterior<\/em>.<em> <\/em><br>\u00a1<em>Al frigor\u00edfico y a disfrutar m\u00e1s tarde<\/em>!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#075ce3;font-size:18px;font-style:normal;font-weight:800;letter-spacing:1px;\"><strong>TIPS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\" style=\"font-size:18px;line-height:2.7;\"><li>Para mayor jugosidad, la carne de cerdo es preferente a la de ternera, y a\u00fan m\u00e1s es la parte de la cabeza (la que yo he usado para la receta)<\/li><li>Dejar en remojo los garbanzos horas antes de la preparaci\u00f3n<\/li><li>No abrir la olla a presi\u00f3n hasta que deje de echar aire por la v\u00e1lvula, es muy peligrosa!!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Buenas! Este es un plato un tanto inusual, pero qu\u00e9date porque te va a sorprender. En nuestra tierra es muy com\u00fan el puchero, ese plato de cuchara que tanto nos encanta, pero que no suele ser consumido en este tipo de presentaci\u00f3n. Hoy les presento&nbsp;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[52,103],"class_list":["post-5316","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria","tag-legumbres","tag-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5316"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5316\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}