{"id":5497,"date":"2022-04-26T16:56:15","date_gmt":"2022-04-26T14:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=5497"},"modified":"2022-04-26T16:56:15","modified_gmt":"2022-04-26T14:56:15","slug":"trenza-de-carne-con-ciruelas-y-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/04\/26\/trenza-de-carne-con-ciruelas-y-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Trenza de Carne con Ciruelas y Frutos Secos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quise hacer esta receta, dado que he trabajado muy pocas veces con hojaldre y me apetec\u00eda aprender m\u00e1s sobre su uso. Adem\u00e1s, siempre me ha gustado la idea de mezclar dulce con salado en cocina, por lo que se me ocurri\u00f3 la idea de hacer un relleno de ciruela, nueces y frutos secos, con carne picada y algunas verduras. El resultado fue bastante atractivo y me resulto m\u00e1s f\u00e1cil de lo que esperaba.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm.jpeg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-5502\" width=\"839\" height=\"670\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm.jpeg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-300x240.jpeg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-768x614.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 839px) 100vw, 839px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-Ingredientes para 1 trenza:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 dientes de ajo<\/li><li>Aceite de oliva (1 cucharada sopera\/9 gramos)<\/li><li>500 gramos de carne picada de ternera (o otro tipo de carne triturada al gusto)<\/li><li>1 ciruela mediana<\/li><li>Media cebolla mediana<\/li><li>Medio pimiento verde grande<\/li><li>20 gramos de pistachos pelados<\/li><li>20 gramos de nueces peladas<\/li><li>Salsa de soja al gusto<\/li><li>Sal<\/li><li>Piment\u00f3n picante al gusto<\/li><li>Medio vasito de vino blanco (40 ml)<\/li><li>1 masa de hojaldre<\/li><li>1 huevo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-Tiempo de preparaci\u00f3n: 1 hora y 30 minutos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image-21.png?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-5509\" width=\"253\" height=\"142\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image-21.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image-21-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.En primer lugar, ponemos en una sart\u00e9n a fuego medio, los ajos previamente pelados con media cucharada de aceite y dejamos que se doren. Mientras, vamos cortando el resto de verduras en trocitos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.22-pm-edited-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5512\" width=\"156\" height=\"156\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2.Una vez dorados los ajos, a\u00f1adimos la cebolla en primer lugar, hasta que transparente un poco y luego a\u00f1adimos los pimientos. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos la mitad del vino y esperamos a que reduzca. Yo tambi\u00e9n le a\u00f1ad\u00ed salsa de soja, porque me gusta su sabor, pero esto depender\u00e1 de los gustos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.23-pm-edited-1-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5516\" width=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.23-pm-edited-1-1.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.23-pm-edited-1-1-300x188.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.Mientras, sazonamos la carne como prefiramos, yo le apliqu\u00e9 salsa de soja, una pizca de sal y un poco de piment\u00f3n picante. Una vez sazonada, la a\u00f1adimos a la sart\u00e9n con las verduras y el vino, que ya ha reducido. A\u00f1adimos media cuchara de aceite y dejamos que la carne se haga un poco(dado que en el horno recibir\u00e1 calor, por lo que si la hacemos en exceso nos puede quedar seca). Pasados unos 6 minutos, echamos el medio vaso de vino restante. Y esperamos que reduzca.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.23-pm-1-edited-2-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5521\" width=\"248\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4.Cuando ha reducido, es hora de a\u00f1adir la ciruela cortada previamente y los frutos secos a la mezcla. Lo dejamos calentar 5 minutos a fuego medio o hasta que la ciruela torna a colores m\u00e1s pardos y se reblandece, y lo retiramos del fuego y reservamos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.23-pm-2-edited-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5524\" width=\"187\" height=\"186\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5.Ahora pasaremos a la preparaci\u00f3n del hojaldre, esto depender\u00e1 de la marca y el tipo que us\u00e9is, en mi caso recomendaba pinchar con un tenedor y humedecer con huevo. Una vez realizado esto anterior, colocamos en un papel de horno el hojaldre y en el centro del hojaldre una l\u00ednea con el relleno de carne preparado.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.51.01-pm-1.jpeg?w=1006\" alt=\"\" class=\"wp-image-5525\" width=\"182\" height=\"185\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6.A continuaci\u00f3n, con ayuda de un cuchillo cortaremos el hojaldre como se muestra en la imagen, y posteriormente &#8216;trenzaremos&#8217;. Para trenzar es tan sencillo, como pasar una tira para el lado contrario, de forma que enrollamos la carne en diagonal y posteriormente hacer lo mismo con el otro lado. Repetimos este paso hasta que ya no quedan tiras, quedando la forma de una trenza.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-1-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5529\" width=\"252\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-1-edited.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-1-edited-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-1-edited-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7.Para que quede con un aspecto dorado y tostado, barnizamos con huevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8.Por \u00faltimo, lo metemos al horno precalentado a 180\u00ba por arriba y por abajo, durante unos 10 minutos, aunque conviene ir revis\u00e1ndolo, por <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-2-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5532\" width=\"185\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-2-edited.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-2-edited-300x187.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">que algunos hojaldres se tuestan antes que otros, y si se pasa demasiado tiempo puede llegar a quemarse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9.Para terminar, esperamos que no queme demasiado, lo cortamos y presentamos. En mi caso lo convine con por arriba un poco de salsa de soja espesada con Maizena y unos cuantos tomates Cherry ali\u00f1ados.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/whatsapp-image-2022-04-26-at-2.10.24-pm-3-1.jpeg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-5533\" width=\"491\" height=\"263\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a la valoraci\u00f3n, fuimos dos comensales y nos gusto bastante el resultado. Sin embargo, en puntos que vi a mejorar, fueron que deber\u00eda haber barnizado mejor el interior del hojaldre con huevo y que en muchas partes hab\u00eda demasiada masa y quedaba un poco sin hacer (dado que eran zonas donde se juntaban ambas tiras de la trenza), la soluci\u00f3n que ofrezco es cortar esas zonas y desecharlas. A pesar de todo la mezcla de sabores estaba muy buena y me parece un plato genial para presentar en fiestas como en la navidad. Tambi\u00e9n, me gust\u00f3 el hecho de que parece m\u00e1s elaborado, de lo que verdaderamente es y la fusi\u00f3n de sabores frutales y los toques crujientes que le aportaba los frutos secos, con la carne fue todo un acierto. Por otra parte, este tipo de receta te da mucha variabilidad, en cuanto al tipo de carne, como a los ingredientes del relleno, y como a la forma que le des al hojaldre. En definitiva le doy un 9 sobre 10 y la recomiendo 100%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quise hacer esta receta, dado que he trabajado muy pocas veces con hojaldre y me apetec\u00eda aprender m\u00e1s sobre su uso. 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