{"id":5633,"date":"2022-04-30T13:21:59","date_gmt":"2022-04-30T11:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=5633"},"modified":"2022-04-30T13:21:59","modified_gmt":"2022-04-30T11:21:59","slug":"brocoli-gratinado-con-chistorra-y-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/04\/30\/brocoli-gratinado-con-chistorra-y-champinones\/","title":{"rendered":"Br\u00f3coli gratinado con chistorra y champi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_135617-2.jpg?w=765\" alt=\"\" class=\"wp-image-5634\" width=\"250\" height=\"334\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Hola lector! Te voy a mostrar un receta f\u00e1cil de cocinar y deliciosa, cuyo ingrediente base es el br\u00f3coli. S\u00ed, has o\u00eddo bien, \u00a1el br\u00f3coli! Este alimento tiene un efecto muy beneficioso para tu salud, empezando por su riqueza en vitaminas A, C y B9, as\u00ed como una gran variedad de minerales. Adem\u00e1s, su contenido en fibra aporta saciedad, \u00a1as\u00ed que no te vas a quedar con hambre tras probar esta receta! !Y te sorprender\u00e1 su gran sabor!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N: 1h y 30 min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIFICULTAD: Media-Baja<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">COMENSALES: 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 br\u00f3coli<\/li><li>8 champi\u00f1ones<\/li><li>1 chistorra<\/li><li>1\/2 cebolla<\/li><li>Queso semicurado de cabra (al gusto)<\/li><li>1 ajo<\/li><li>2 cucharadas soperas de harina<\/li><li>Leche (seg\u00fan espese la bechamel)<\/li><li>Nuez moscada<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PASOS A SEGUIR:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lavar y cortar el br\u00f3coli en arbolitos.<\/li><li>Poner a cocer el br\u00f3coli con agua, aceite y sal durante 5 minutos.<\/li><li>Pasados los 5 minutos, el br\u00f3coli estar\u00e1 al dente. Lo escurrimos en un colador, eliminando el agua y lo dejamos en una fuente a parte.<\/li><li>Por otro lado, cortamos en brunoise el champi\u00f1\u00f3n, la cebolla y la chistorra.<\/li><li>En una sart\u00e9n a\u00f1adimos aceite de oliva virgen extra y, una vez calentado, introducimos el ajo y, posteriormente, la cebolla, el champi\u00f1\u00f3n y la chistorra. Todo ello se sofr\u00ede y se a\u00f1ade sal al gusto.<\/li><li>A continuaci\u00f3n, procedemos a elaborar la bechamel. Para ello, a\u00f1adimos las dos cucharadas de harina a la sart\u00e9n donde tenemos la chistorra, los champi\u00f1ones y la cebolla. <\/li><li>Removemos en c\u00edrculos para tostar un poco la harina.<\/li><li>A\u00f1adimos la leche poco a poco, previamente calentada, as\u00ed como nuez moscada para aportar sabor y, seguimos moviendo en c\u00edrculos.<\/li><li>Cuando veamos que la bechamel est\u00e1 casi a su punto, rallamos queso semicurado de cabra para a\u00f1adirlo (al gusto).<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_133545-1.jpg?w=224\" alt=\"\" class=\"wp-image-5639\" width=\"224\" height=\"299\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Una vez hecha la bechamel que, al haberse elaborado con la cebolla, los champi\u00f1ones y la chistorra posee mucho sabor, la a\u00f1adimos sobre el br\u00f3coli que hab\u00edamos dejado en una fuente.<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_133925.jpg?w=224\" alt=\"\" class=\"wp-image-5641\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Rallamos un poco m\u00e1s de queso para esparcirlo en la superficie de la bechamel.<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_134014-1.jpg?w=224\" alt=\"\" class=\"wp-image-5642\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Precalentar el horno a 200\u00baC.<\/li><li>Introducir la fuente en el horno, y dejar que se cocine y gratine durante 15 minutos.<\/li><li>Una vez gratinado, \u00a1ya est\u00e1 listo para servir!<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-medium\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_135617-1-1.jpg?w=224\" alt=\"\" class=\"wp-image-5646\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220412_135426-2.jpg?w=224\" alt=\"\" class=\"wp-image-5644\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CONSEJOS:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>En el paso 3, para que el br\u00f3coli quede al dente y no se cocine m\u00e1s de la cuenta porque el agua de su interior se mantiene caliente y eso hace que se siga cocinando, vamos a echar agua fr\u00eda para cortar la cocci\u00f3n. <\/li><li>En el paso 8, la leche que a\u00f1adimos para elaborar la bechamel tiene que estar caliente para evitar que se formen grumos, y as\u00ed conseguir una masa homog\u00e9nea y cremosa. Y, por otro lado, seg\u00fan la textura de la bechamel que busquemos, a\u00f1adiremos m\u00e1s o menos leche, siempre y cuando la masa se despegue de las paredes de la sart\u00e9n, signo que indica que la bechamel est\u00e1 en su punto.<\/li><li>Si alg\u00fan comensal es vegetariano o vegano, podemos sustituir la chistorra por soja texturizada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">VALORACI\u00d3N:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta fue probada por dos comensales, y ambos concluyeron que el punto de la chistorra quedaba muy bien porque le aportaba mucho sabor a la bechamel, as\u00ed como que era una forma de incorporar verdura de manera diferente y deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta se puntu\u00f3, y ambos comensales dieron una nota de 9 sobre 10.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Hola lector! 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