{"id":6327,"date":"2022-05-20T09:42:27","date_gmt":"2022-05-20T07:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=6327"},"modified":"2022-05-20T09:42:27","modified_gmt":"2022-05-20T07:42:27","slug":"bizcocho-de-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/05\/20\/bizcocho-de-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Bizcocho de Aceite de Oliva"},"content":{"rendered":"
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El punto caracter\u00edstico de esta receta es el aceite de oliva, grasa que no se suele utilizar en la mayor\u00eda de los bizcochos. El aceite de oliva, es como ya sabemos una de las grasas m\u00e1s saludables, por lo que utilizar esta en vez de otras puede tener su punto saludable.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 20 minutos<\/p>\n\n\n\n

Tiempo total:<\/strong> 1 h y 20 minutos<\/p>\n\n\n\n

Dificultad media.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

-5 huevos<\/p>\n\n\n\n

-1 vaso de leche <\/p>\n\n\n\n

-3 vasos de harina<\/p>\n\n\n\n

-2 vasos de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

-1 sobre de levadura qu\u00edmica<\/p>\n\n\n\n

-Ralladura de lim\u00f3n y naranja<\/p>\n\n\n\n

-1 vaso de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

-Az\u00facar \u00abglass\u00bb (para el final si se quiere cubrir un poco)<\/p>\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1.Precalentar el horno a 180 C\u00ba<\/p>\n\n\n\n

2.Preparar los ingredientes<\/p>\n\n\n\n

3.Rallar la piel de un lim\u00f3n y de una naranja<\/p>\n\n\n\n

4.Separar las claras de las yemas<\/p>\n\n\n\n

5.Las yemas las ponemos en un bol grande. Aqu\u00ed pondremos tambi\u00e9n el resto de ingredientes menos las claras y mezclaremos bien<\/p>\n\n\n

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6.Por otro lado, batiremos las claras a punto de nieve en otro recipiente<\/p>\n\n\n

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7.Una vez batidas las claras las ponemos junto al resto de ingredientes y lo mezclamos todo bien<\/p>\n\n\n

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8.En un molde de bizcocho pondremos nuestra mezcla para hornear<\/p>\n\n\n

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9.Dejar que se haga en el horno durante 50 min-1 h<\/p>\n\n\n

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Puntos cr\u00edticos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-La receta no tiene mucha complicaci\u00f3n excepto por el punto de batir las claras a punto de nieve. Si se tiene una batidora el\u00e9ctrica ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil, pero sino debe utilizarse un batidor manual. Debemos batir con bastante ritmo hasta que las claras queden blancas y con cierto espesor. <\/p>\n\n\n\n

-A la hora de mezclar las claras a punto de nieve con el resto, hacerlo de forma lenta y poco a poco como si fu\u00e9ramos envolvi\u00e9ndolas con el resto de la mezcla, ya que sino se nos pondr\u00eda deshacer el punto de nieve. <\/p>\n\n\n\n

-En el molde se puede poner un poquito de aceite de oliva o mantequilla para que no se nos pegue y nos cueste trabajo despejarlo despu\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

-A los 50 min ir comprobando pichando si el bizcocho est\u00e1 hecho<\/p>\n\n\n\n

Evaluaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El resultado fue bastante bueno. A los 55 min se comprob\u00f3 si el bizcocho estaba hecho y estaba en su punto. El aceite de oliva le proporciona un color caracter\u00edstico (algo m\u00e1s oscuro de lo normal) bastante apetecible. <\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n y consistencia del bizcocho es correcta, y la receta bastante sencilla de realizar. No obstante, se podr\u00eda dejar algo de menos tiempo en el horno para que quedara m\u00e1s esponjoso y menos \u00abmorenito\u00bb. Mejor esperar a que se enfr\u00ede completamente para disfrutar al m\u00e1ximo de \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Alfonso Mor\u00f3n Pastor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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