{"id":6429,"date":"2022-05-23T17:20:33","date_gmt":"2022-05-23T15:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=6429"},"modified":"2022-05-23T17:20:33","modified_gmt":"2022-05-23T15:20:33","slug":"berenjenas-rellenas-con-carne-picada-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/05\/23\/berenjenas-rellenas-con-carne-picada-al-horno\/","title":{"rendered":"Berenjenas Rellenas Con Carne Picada Al Horno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las berenjenas rellenas con carne son una maravilla. La preparaci\u00f3n del relleno necesita algo de tiempo , pero nada del otro mundo , son f\u00e1ciles de hacer. Es una comida bastante habitual en las casas espa\u00f1olas , la cual , la puede disfrutar desde ni\u00f1os hasta adultos y en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o!!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1653318041644-2.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-6435\" width=\"453\" height=\"453\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>COMENSALES:<\/strong> 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>DIFICULTAD:<\/strong> Media <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>TIEMPO DE ELABORACI\u00d3N:<\/strong> 1 hora <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INGREDIENTES: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 gr de carne picada<\/li><li>1 cebolla y media <\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>350 gr de tomate triturado<\/li><li>Sal y pimienta (al gusto)<\/li><li>Queso para fundir (al gusto).<\/li><li>Aceite de oliva<\/li><li>1 vasito de vino blanco (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PASOS A SEGUIR PARA LA ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para empezar, limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Espolvoreamos con sal y las dejamos \u00absudar\u00bb unos 20 min boca abajo en un colador o sobre papel de cocina. <br>Despu\u00e9s, hay varias formas de seguir con esta receta y cocinar las berenjenas antes de pasar a rellenarlas:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Puedes asarse\u00a0en el horno con un hilo de aceite por encima a 180\u00ba durante 10-15 min.<\/li><li>Puedes fre\u00edrlas\u00a0en aceite caliente a fuego m\u00e1s bien lento para que se hagan bien por dentro. Quedan muy ricas pero absorben mucha grasa.<\/li><li>Puedes cocerlas\u00a0en muy poquita agua con sal hasta que al pincharlas notes que est\u00e1 tierna. Tendr\u00e1s que dejar escurrir muy bien en un colador y secar con papel de cocina.<\/li><li><strong>El paso que he seguido yo<\/strong>:  En el microondas<strong>,<\/strong>\u00a010 min en un herm\u00e9tico o en una bolsa de congelar, bien tapadas, espolvoreadas con sal. Este el m\u00e9todo que os recomendamos porque es r\u00e1pido, limpio y las berenjenas quedan al punto y nada aguadas.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez tiernas y cocinadas<strong>\u00a0<\/strong>vaciamos\u00a0con una cucharilla parte de la pulpa para hacer hueco grande y a todo lo largo al relleno y reservamos esa pulpa que vamos sacando. Ahora ya puedes rellenarlas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el relleno de la berenjena: <\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Rehogamos\u00a0la cebolla picada en aceite con el ajo picado. A\u00f1adimos la carne hasta que vemos que se va cocinando y tomando color. Incorporamos entonces la pulpa del vaciado de las berenjenas troceada menuda.<\/li><li>A\u00f1adimos el\u00a0tomate\u00a0(y el\u00a0vino\u00a0blanco, si vas a usarlo), salpimentamos y reducimos el l\u00edquido. Si est\u00e1 demasiado espeso a\u00f1adimos un chorrito de leche hasta que tenga la consistencia que buscamos, espesa pero jugosa.  Retiramos del fuego.<\/li><li>Rellenamos\u00a0las berenjenas, cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos al horno unos minutos hasta que doren.<\/li><li>Servimos\u00a0al momento, reci\u00e9n hechas.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VALORACI\u00d3N: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este plato ha sido probado por 4 comensales. He de decir que es un plato que suelo cocinar con bastante frecuencia y siempre obtiene buenas cr\u00edticas. Con respecto al gusto , todo maravilloso. Uno de los comensales le ha a\u00f1adido unas gotitas de Tabasco ya que le gusta el sabor picante , pero con la pimienta que se le a\u00f1ade es suficiente , seg\u00fan los 3 comensales restantes. Ten\u00eda un gusto y una presentaci\u00f3n estupenda. Es un plato que no sacar\u00e9 nunca de mi recetario. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las berenjenas rellenas con carne son una maravilla. 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