{"id":6790,"date":"2022-06-10T19:16:56","date_gmt":"2022-06-10T17:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasparaunacuarentena.wordpress.com\/?p=6790"},"modified":"2023-02-07T17:20:57","modified_gmt":"2023-02-07T17:20:57","slug":"orecchiette-con-pesto-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2022\/06\/10\/orecchiette-con-pesto-rojo\/","title":{"rendered":"orecchiette con pesto rojo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes <\/strong>por 2 personas:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasta orecchiette 250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomates secos 100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso ricota 100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso parmesano 50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pimienta negra q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Menta q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de empezar la explicaci\u00f3n de la preparaci\u00f3n, le orecchiette son una forma t\u00edpica de pasta de una regi\u00f3n del Italia que son utilizade mucho en esta parte de tierra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moler los tomates secos con ricota, pimienta, bastante aceite y, si se necesita, un poquito de agua. En una caza poner el agua para cocinar la pasta. Esperar que burbujee, poner sal y la pasta. La parte donde tenemos que tener quedado aqu\u00ed es la cocci\u00f3n de la pasta, y como es algo personal, vosotros decid\u00e1is que hasta que punto cocinar la pasta (yo recomiendo una pasta al dente).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que la pasta esta cocida, escurrir la pasta y, afuera del fuego, poner la pasta en la caza y a\u00f1adir menta y otro aceite y mezclar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Emplatar con una base de pesto rojo, la pasta y en parmesano encima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sugerencia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posibilidad de comer esto tipo de preparaci\u00f3n con otro tipo de pasta (como con lo macarrones) y fr\u00eda. En esta \u00faltima opci\u00f3n, es importante que se mezcla bien la pasta con la salsa para que no se pegue. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nota de agradecimiento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">He hecho probar estos platos a mi compa\u00f1ero de piso y amigos en una nota de escala entre 1 y 4, y me ha salido una nota media de 3,2 donde me han dicho que el plato estaba rico pero que el pesto rojo sobraba un poquito de sal y esto es debido a los tomates que eran ya muy salados por la preparaci\u00f3n de secado<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"397\" height=\"529\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/orichietti.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-8912\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/orichietti.webp 397w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/orichietti-225x300.webp 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes por 2 personas: Pasta orecchiette 250 gr Tomates secos 100 gr Queso ricota 100 gr Queso parmesano 50 gr Sal q.b. 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