{"id":9179,"date":"2023-04-16T21:05:33","date_gmt":"2023-04-16T21:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=9179"},"modified":"2023-04-16T21:05:33","modified_gmt":"2023-04-16T21:05:33","slug":"tarta-de-hojaldre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2023\/04\/16\/tarta-de-hojaldre\/","title":{"rendered":"Tarta de hojaldre"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de elaboraci\u00f3n:<\/strong>&nbsp;35 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comensales<\/strong>: 2 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 l\u00e1mina de hojaldre<\/li>\n\n\n\n<li>85 g de jam\u00f3n serrano en lonchas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de manzana<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de queso azul<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de tomates cherrys<\/li>\n\n\n\n<li>15 g de r\u00facula<\/li>\n\n\n\n<li>1 yema de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta negra<\/li>\n\n\n\n<li>vinagre bals\u00e1mico<\/li>\n\n\n\n<li>az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>or\u00e9gano<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paso 1.&nbsp;<\/strong>Precalienta el horno a 180 \u00b0C. Extiende la l\u00e1mina de hojaldre sobre papel vegetal apto para hornear. Bate una yema de huevo. Dobla el borde de la masa hacia dentro, en torno a 1 cm, y pinta el borde con la yema batida. Pincha la zona central del hojaldre. Introd\u00facelo en el horno y cu\u00e9celo durante 10 minutos. Pasado el tiempo deja templar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paso 2.&nbsp;<\/strong>Corta la manzana en gajos no muy gruesos. Lava los tomates y c\u00f3rtalos a la mitad. Parte en trocitos el queso azul y reparte en la masa de hojaldre horneada las lonchas de jam\u00f3n junto con el queso, el tomate y los gajos de manzana.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paso 3.&nbsp;<\/strong>Hornea de nuevo durante 5 minutos y deja templar otros 5. Durante este tiempo, realiza la crema bals\u00e1mica, se mezclar\u00e1 vinagre bals\u00e1mico con az\u00facar y or\u00e9gano.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paso 4<\/strong>. Esparce las hojas de r\u00facula por la superficie. Espolvorea pimienta y sal al gusto.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paso 5.&nbsp;<\/strong>Riega la tarta con la crema de vinagre bals\u00e1mico en el momento de servirla.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Datos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pintar el borde con la yema aporta un aspecto m\u00e1s apetecible, caracter\u00edstica fundamental en los platos, ya que se observa un color dorado, que sin presencia de la yema ser\u00eda blanquecino.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pinchamos la masa para que por el centro no crezca al hornearse como lo hace en los bordes, y as\u00ed podamos rellenarla con los diferentes ingredientes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Vertemos la salsa justo al momento de servir para que no se humedezca la masa y se creen texturas menos atractivas al paladar.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>An\u00e1lisis del resultado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">El plato qued\u00f3 muy bien, sin embargo, se pinch\u00f3 demasiado poco el fondo y subi\u00f3 algo m\u00e1s de lo esperado. Por lo dem\u00e1s, bajo mi gusto, la uni\u00f3n de ingredientes y sabores junto con el toque final de la crema de vinagre queda perfecto y muy apetecible. Se aprecia tanto los sabores dulces, salados y amargos por separado como la especial mezcla de todos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tiempo de elaboraci\u00f3n:&nbsp;35 minutos. Comensales: 2 Ingredientes: Preparaci\u00f3n Datos An\u00e1lisis del resultado El plato qued\u00f3 muy bien, sin embargo, se pinch\u00f3 demasiado poco el fondo y subi\u00f3 algo m\u00e1s de lo esperado. 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