{"id":9304,"date":"2023-04-16T21:04:50","date_gmt":"2023-04-16T21:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=9304"},"modified":"2023-04-16T21:04:50","modified_gmt":"2023-04-16T21:04:50","slug":"solomillo-de-pavo-en-salsa-de-mostaza-y-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2023\/04\/16\/solomillo-de-pavo-en-salsa-de-mostaza-y-romero\/","title":{"rendered":"Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INGREDIENTES <\/strong>(para 4 personas):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Romero fresco en rama <\/li>\n\n\n\n<li>Sal (3 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar moreno o blanco (20 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Solomillo de pavo (2)<\/li>\n\n\n\n<li>AOVE (30 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla (1)<\/li>\n\n\n\n<li>Vino blanco (100 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>Mostaza de Dijon (30 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Caldo de pollo (200 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>Leche evaporada (150 ml)<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Picamos finamente las hojas de romero y mezclamos con la sal y el az\u00facar. Rebozamos los solomillos de pavo en esta mezcla. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-905x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9308\" width=\"309\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-905x1024.jpeg 905w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-265x300.jpeg 265w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-768x869.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-1358x1536.jpeg 1358w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00001-1810x2048.jpeg 1810w\" sizes=\"auto, (max-width: 309px) 100vw, 309px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calentamos el aceite en una cazuela y sellamos la carne, por todos sus lados, a fuego fuerte. Retiramos y reservamos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la misma cazuela, pochamos la cebolla, previamente picada, durante unos 10 minutos a fuego lento. Agregamos m\u00e1s aceite en caso de ser necesario. Transcurrido este tiempo, a\u00f1adimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-888x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9310\" width=\"302\" height=\"347\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-888x1024.jpeg 888w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-260x300.jpeg 260w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-768x885.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-1332x1536.jpeg 1332w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00004-1777x2048.jpeg 1777w\" sizes=\"auto, (max-width: 302px) 100vw, 302px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporamos los solomillos a la cazuela y repartimos la mostaza sobre ellos. A\u00f1adimos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante diez minutos, volteando los solomillos a media cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Retiramos los solomillos. Colamos la salsa y la mezclamos con la leche evaporada. Devolvemos a la cazuela y damos un \u00faltimo hervor para reducir y espesar ligeramente. Servimos los solomillos con la salsa. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-1024x794.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9311\" width=\"435\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-1024x794.jpeg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-300x233.jpeg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-768x596.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-1536x1191.jpeg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image00003-2048x1588.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 435px) 100vw, 435px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CONSEJOS Y CURIOSIDADES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para elaborar esta receta, como vemos en los ingredientes, se utiliza az\u00facar moreno y mostaza de Dijon. Sin embargo, yo utilic\u00e9 az\u00facar blanco y mostaza cl\u00e1sica, y qued\u00f3 tambi\u00e9n con un sabor exquisito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como recomendaci\u00f3n, se puede incluir arroz al plato para acompa\u00f1ar al solomillo y mezclarlo con la salsa para aprovecharla y evitar que nos sobre. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta de una dificultad media, con un tiempo total de cocinado de unos 40 minutos, entre los que se encuentra la elaboraci\u00f3n, que son 15 minutos, y la cocci\u00f3n, que son los 25 minutos restantes, aproximadamente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nunca hab\u00eda probado este plato y a todos los comensales que lo probaron, yo incluida, nos encant\u00f3 y nos pareci\u00f3 un sabor exquisito el que le daba la mostaza dulce al solomillo de pavo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo \u00fanico que podr\u00eda decir es que quiz\u00e1s se podr\u00eda a\u00f1adir un tercer solomillo, pues sali\u00f3 una cantidad de salsa considerable, por ello tuvimos que acompa\u00f1arla con arroz para aprovecharla. Pero en cuanto a sabor, no encontramos nada que nos desagradase, al rev\u00e9s, fue un gustazo probar y hacer esta receta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1\u00a1 Lo volveremos a repetir !!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES (para 4 personas): ELABORACI\u00d3N: Picamos finamente las hojas de romero y mezclamos con la sal y el az\u00facar. Rebozamos los solomillos de pavo en esta mezcla. Calentamos el aceite en una cazuela y sellamos la carne, por todos sus lados, a fuego fuerte. 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