{"id":9856,"date":"2023-05-17T18:36:12","date_gmt":"2023-05-17T18:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=9856"},"modified":"2023-06-14T10:37:17","modified_gmt":"2023-06-14T10:37:17","slug":"pasta-con-hummus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2023\/05\/17\/pasta-con-hummus\/","title":{"rendered":"Pasta con hummus"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rara vez vemos el hummus m\u00e1s all\u00e1 del snack \u201chummus con crudit\u00e9s\u201d o como un dip que comer con nachos o picos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy vengo a presentar el hummus como\u2026 \u201csustituto\u201d de la nata en la pasta. No lo quiero clasificar como un sustituto, ya que da un sabor especial en su propio derecho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es cremoso, es delicioso, y puedes ajustar su consistencia al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta, adem\u00e1s, muy personalizable. Recomiendo que se haga con la verdura que se tenga a mano para evitar el desperdicio alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os presento, pasta con hummus (y muchas verduras).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9857\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1024x768.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-300x225.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-768x576.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1536x1152.png 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2048x1536.png 2048w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-500x375.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pasta (70-90 gramos): yo us\u00e9 de h\u00e9lice porque los ingredientes se pegan muy bien a su estructura.<\/li>\n\n\n\n<li>Hummus (una cucharada colmada)<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla (1\/4) : yo us\u00e9 cebolla roja porque era lo que ten\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>Champi\u00f1ones (3 unidades peque\u00f1as)<\/li>\n\n\n\n<li>Acelgas o espinacas (unos 100 gramos)<\/li>\n\n\n\n<li>Seit\u00e1n o garbanzos (70-80 gramos)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Opcional:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tomate cherry<\/li>\n\n\n\n<li>Pasta miso o salsa de soja (no en la imagen)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Duraci\u00f3n: 00:20 h<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo en cuenta que la mayor parte de la elaboraci\u00f3n se lleva a cabo mientras la pasta se cuece (11-13 minutos), y hervir las acelgas se puede hacer a la vez que la pasta en otra olla, o tras la pasta, pero s\u00f3lo requiere de unos minutos, es una receta muy r\u00e1pida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sirve a:<\/strong> una persona.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dificultad: sencilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las principales preparaciones son hervir la pasta y las acelgas, y cortar y sofre\u00edr en una sart\u00e9n el resto. No requieren muchos utensilios, ni son dif\u00edciles de limpiar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Precio por plato:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2,37 \u20ac aproximadamente con tomate cherry<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se cuenta el precio del aceite ni especias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podemos seguir bajando si en vez de acelgas se usan espinacas congeladas y champi\u00f1ones congelados, si el hummus es casero, si se sustituye seit\u00e1n por garbanzos, si usas otro tipo de pasta\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, depende de tu presupuesto, este plato puede salir a menos de un euro, sin perder por ello sabor o calidad nutritiva.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Poner a hervir el agua y cocer la pasta seg\u00fan instrucciones. Mientras se hace la pasta, cocinaremos todo lo dem\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Troceamos la cebolla y la sofre\u00edmos.<\/li>\n\n\n\n<li>Troceamos los champi\u00f1ones y sofre\u00edmos junto con la cebolla. Yo los he fileteado. Salpimentamos al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir el seit\u00e1n cuando los champi\u00f1ones y la cebolla est\u00e9n dorados. Yo lo he cortado como bastoncitos, pero se puede separar manualmente para darle un aspecto m\u00e1s org\u00e1nico. En este paso, a\u00f1ado especias piment\u00f3n, ya que complementa muy bien con el hummus. Opcional: una cucharadita rasa de pasta miso o de salsa de soja aumentar\u00e1 el sabor umami.<\/li>\n\n\n\n<li>La pasta ya deber\u00eda estar cocinada. Retiramos, y hervimos las acelgas.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando est\u00e9n hervidas, mezclamos en la sart\u00e9n todos los ingredientes salvo los tomates y a\u00f1adimos el hummus.<\/li>\n\n\n\n<li>Transferir al plato y listo! La cantidad de hummus depende de lo cremoso que quieres que est\u00e9. Para m\u00ed, esto era suficiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Como toque opcional, puedes poner tomates cherry crudos para, bueno, aumentar la cantidad de verduras y aprovechar la comida que tenemos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conclusiones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un alimento f\u00e1cil de elaborar, r\u00e1pido y sencillo. No requiere de un gran conocimiento culinario y es altamente vers\u00e1til. Para quien le interese, un plato aporta unos 30-35 gramos de prote\u00edna, seg\u00fan cantidades usadas. Por \u00faltimo, puede resultar muy econ\u00f3mico si el seitan y\/o el hummus se hacen caseros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se da a probar, la respuesta m\u00e1s frecuente es de sorpresa y desconfianza, ya que no se suelen mezclar el hummus con la pasta. A algunos, al escuchar la idea, les parece demasiado \u00abpesado y espeso\u00bb. Luego al probar, ven que no tiene por qu\u00e9 ser \u00abpesado\u00bb, sino cremoso y suave. El espesor, por otra parte, depender\u00e1 de la cantidad de hummus utilizada. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9864\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_7510-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rara vez vemos el hummus m\u00e1s all\u00e1 del snack \u201chummus con crudit\u00e9s\u201d o como un dip que comer con nachos o picos.&nbsp; Hoy vengo a presentar el hummus como\u2026 \u201csustituto\u201d de la nata en la pasta. 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