{"id":9936,"date":"2023-05-23T18:13:40","date_gmt":"2023-05-23T18:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=9936"},"modified":"2023-05-23T19:56:23","modified_gmt":"2023-05-23T19:56:23","slug":"crema-de-puerros-y-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2023\/05\/23\/crema-de-puerros-y-pera\/","title":{"rendered":"CREMA DE PUERROS Y PERA"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9939\" width=\"217\" height=\"385\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 217px) 100vw, 217px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>\u00bfQuieres un plato en el que s\u00f3lo sean necesarios dos ingredientes, introduzcas verdura a tu alimentaci\u00f3n, y s\u00f3lo utilices 30 minutos de tu tiempo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed te muestro la receta ideal, una <strong>crema de puerros y pera<\/strong>, s\u00ed, has le\u00eddo bien, !Pera!, ya no es un plato en el que solamente introducimos verduras, como en casi todas las cremas\/pur\u00e9s que vemos en los recetarios, sino que a esta le damos un toque de dulce a\u00f1adiendo esta fruta tan exquisita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de que estamos entrando en la \u00e9poca veraniega, donde nos apetecen otro tipo de platos, este es perfecto para una noche donde s\u00ed te apetezca un plato de cuchara bien caliente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta surgi\u00f3 porque para m\u00ed opini\u00f3n, el puerro siempre me ha parecido una verdura aburrida, que s\u00f3lo era a\u00f1adida como ingrediente de guisos, potajes, etc, y en mi casa, tambi\u00e9n se ha utilizado solamente para eso. Por lo que yo lo vi tan solitario en la nevera, y a m\u00ed que me encantan todas las cremas de verduras habidas y por haber, que quise innovar. !Y vaya innovaci\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>TIEMPO PREPARACI\u00d3N<\/strong>: 30 minutos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>DIFICULTAD<\/strong>: f\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INGREDIENTES Y CANTIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos ingredientes son los necesarios para <strong>dos raciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puerros &#8211; 2 medianos<\/li>\n\n\n\n<li>Pera de conferencia &#8211; 2 tama\u00f1o grande<\/li>\n\n\n\n<li>AOVE &#8211; 2 cucharadas soperas<\/li>\n\n\n\n<li>Sal &#8211; al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta &#8211; al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Agua &#8211; \u00bd litro aproximadamente (lo necesario para que cubra el puerro y la pera)<\/li>\n\n\n\n<li>Opcional: \u201cqueso del caser\u00edo\u201d<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9940\" width=\"314\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-1-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 314px) 100vw, 314px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>PREPARACI\u00d3N\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Comenzamos lavando bien los puerros, los pelamos y retiramos la parte verde y la ra\u00edz, que desechamos. Cortamos en porciones grandes tanto el puerro como la pera. Pochamos el puerro a fuego lento en una cacerola con un poco de AOVE, sal y pimienta.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9941\" width=\"414\" height=\"735\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-2-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 414px) 100vw, 414px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9943\" width=\"414\" height=\"736\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-3-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 414px) 100vw, 414px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li>Una vez que est\u00e9 dorado el puerro, a\u00f1adimos la pera y esperamos aproximadamente 5 minutos m\u00e1s, rehogando para evitar quemar el puerro.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9944\" width=\"423\" height=\"752\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-4-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li>Cubrimos con agua (que esta cubra la verdura y pera) y lo dejamos hervir unos 20 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9945\" width=\"428\" height=\"761\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-5-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 428px) 100vw, 428px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li>A\u00f1adimos en una jarra para batir el puerro y la pera, y a\u00f1adimos poco a poco el agua, a medida que vamos batiendo. Una vez triturado todo, nos quedar\u00eda una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> \u00a1As\u00ed de f\u00e1cil tenemos lista nuestra crema!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9947\" width=\"430\" height=\"764\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/image-7-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>RECOMENDACIONES<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La textura va a depender del gusto propio, por lo que s\u00ed se quiere llegar a una m\u00e1s l\u00edquida, aumentar las cantidades de agua, y si se quiere conseguir una crema m\u00e1s espesa, disminuir proporciones de agua e incluso, recomiendo probar introduciendo los t\u00edpicos \u201cquesitos del caserio\u201d, esto lo aprend\u00ed de mi madre, y tengo que decir que es todo un acierto, porque adem\u00e1s de la textura tan buena, deja un sabor exquisito.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A la hora de rehogar el puerro con el aceite, tener en cuenta la intensidad del fuego, yo recomiendo fuego medio, evitando as\u00ed que la propia piel del puerro se nos queme y nos estropee el sabor de la crema.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En el momento de triturar, comenzar triturando s\u00f3lo el puerro y pera con muy poca cantidad de agua, e ir a\u00f1adi\u00e9ndola dependiendo de la textura que busquemos. Esto lo recalco, ya que es m\u00e1s f\u00e1cil prevenir que nos quede una textura muy l\u00edquida, que modificarla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Podemos sustituir el agua por caldo de verdura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VALORACI\u00d3N DE LA PREPARACI\u00d3N<\/strong> (comensal y propia)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valoraci\u00f3n del comensal<\/strong>, en este caso, mi padre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sabor, \u00bfse distinguen los ingredientes?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el comensal que prob\u00f3 el plato, el sabor era muy bueno, incluso le sorprendi\u00f3, ya que el puerro no era una de sus verduras preferidas. Coment\u00f3 que la pera le daba mucho juego al plato, ya que le ofrec\u00eda un dulzor caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, le dio una puntuaci\u00f3n de 9.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li>Textura \u00bfpreferiblemente m\u00e1s cremosa o l\u00edquida?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a la cremosidad, opina que es buena, pero no le resulta muy apetecible el encontrar \u201chilos\u201d resultantes del puerro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n textura: 7,5.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li>Apariencia<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a ella, a pesar de que las cremas\/pur\u00e9s no ofrecen mucha variedad de color, le parece que no ten\u00eda \u201cmala cara\u201d, y que le resultaba apetecible s\u00f3lo con visualizar el plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n apariencia: 8.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li>Nota general de la elaboraci\u00f3n&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n general: 8,5 sobre 10.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valoraci\u00f3n Propia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sabor, \u00bfse distinguen los ingredientes?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al igual que el comensal que prob\u00f3 este plato, coincido con \u00e9l en que no es de mis verduras preferidas, pero s\u00ed que lo es el pur\u00e9, pienso que es uno de esos platos en los que puedes combinar grandes variedades de verduras, y el sabor nunca nos va a decepcionar, y esta crema tiene un sabor exquisito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n: 8<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li>Textura \u00bfpreferiblemente m\u00e1s cremosa o l\u00edquida?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Textura cremosa al punto, sin embargo, concuerdo de nuevo con el comensal, al notar eso t\u00edpicos \u201chilillos\u201d del puerro hace que sea menos apetecible. Es cierto, que seguir\u00eda la recomendaci\u00f3n de a\u00f1adirle \u201cquesitos del caser\u00edo\u201d para potenciarle su textura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n: 6<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li>Apariencia<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El color no es muy llamativo, pero s\u00ed que al a\u00f1adirle esa pimienta justo cuando ya hab\u00eda emplatado, hizo cambiar esa apariencia \u201ctriste\u201d que presentaba el plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n: 7,5<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li>Nota general de la elaboraci\u00f3n&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puntuaci\u00f3n general: 7 sobre 10.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres un plato en el que s\u00f3lo sean necesarios dos ingredientes, introduzcas verdura a tu alimentaci\u00f3n, y s\u00f3lo utilices 30 minutos de tu tiempo? 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