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Hoy comienzan en la UPO las jornadas universitarias «Descubriendo la tapa»

platos con tapas
Jornadas Organizadas por la Universidad Pablo de Olavide y el concurso “Sevilla en Boca de Todos” – Foto © sanfamedia.com

Hoy miércoles 6 de marzo, a las 10 horas en la sala de grados del edificio 7 de la Universidad Pablo de Olavide, tendrá lugar la apertura de las I Jornadas Universitarias: “Descubriendo la tapa”. Esta actividad, organizada por la UPO y el concurso “Sevilla en Boca de Todos” (SBT), se sumergirá durante dos días en el universo de la tapa, aportando una perspectiva plural a aspectos como su concepción, su elaboración o su consumo. La vicerrectora de Cultura, Participación y Compromiso Social, Elodia Hernández León, presidirá mañana este acto de apertura, en compañía de Horacio Mangas, crítico gastronómico e impulsor del concurso gastronómico.

Las Jornadas “Descubriendo la tapa” nacen con el fin de abordar desde un punto de vista académico todos los elementos implicados en el gesto de tapear. De esta forma, y hasta el próximo jueves día 7 de marzo, el encuentro recorrerá los diferentes aspectos relacionados con este fenómeno, desde la producción hasta el consumo, tomando en cuenta a agricultores, fabricantes y cocineros. Para ello contará con demostraciones, talleres, ponencias, cine forum… Todo ello destinado tanto a estudiantes de la universidad como a profesionales del sector y público en general.

Así, este encuentro comenzará con un panel de expertos que llevará por título “El valor de las tapas. Una mirada crítica desde distintas ópticas”. Moderado por José M. Monje, profesor del Área de Nutrición de la UPO, esta mesa redonda reunirá al antropólogo Pedro Antón Cantero Martín, al médico Alfonso Rodríguez Herrera, y al vicepresidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Fernando Huidobro. A continuación, se desarrollarán talleres donde se conocerán aspectos relacionados con la producción del aceite, la elaboración de productos artesanos e, incluso, de cocina. En este sentido, los ganadores del Campeonato de Ensaladilla de la tercera edición de SBT impartirán sesiones de elaboración de esta tapa.

Cara al próximo jueves, las jornadas retomarán su actividad con el panel de expertos titulado “Productos, tapas y patrimonio”. Moderado por Rafael Cáceres, profesor de Antropología de la UPO, contará con la participación del cocinero Willy Moya, la antropóloga Victoria Quintero, el vicepresidente de Lándaluz, Santiago Urquijo, además de los hosteleros Álvaro Guillén y Rafael Salado. A continuación tendrán lugar talleres sobre queso, jamón y pan, para concluir con un cine forum.

“Sevilla en Boca de Todos” es un concurso de tapas, cuyo objetivo es fomentar la gastronomía de la capital andaluza y convertirla durante febrero y marzo en la capital de la tapa por antonomasia. Este año cumple su cuarta edición, sumando al concurso 90 establecimientos, entre Sevilla y provincia, que serán evaluados cada semana por distritos para valorar las mejores tapas y que ganarán un pase a la final, que tendrá lugar el 20 de marzo. Este año, además, se va a celebrar el I Campeonato de Recetas de Bacalao de Sevilla, paralelamente al concurso y con jurado propio, así como los mejores camareros tendrán nuevamente la oportunidad de demostrar sus cualidades en el II Concurso de Camareros.

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🧠💡 Nuevos avances contra el Alzheimer desde SevillaLa spin off de la UPO Neuron STX da un paso decisivo hacia los ensayos clínicos de su fármaco ONESTX-1, gracias a una ampliación de capital de 1 millón de euros con la entrada de los fondos Axon Desarrollo Andalucía y Eoniq, entre otros.💊 Esta biotecnológica, fundada en 2020 por los investigadores de la UPO Manuel Muñoz, Mercedes Pérez y Ángel Carrión, trabaja en soluciones terapéuticas innovadoras para enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, Parkinson o Huntington.Con esta inversión, se inicia la fase previa a los estudios clínicos en humanos y se abre la puerta a una nueva ronda europea de financiación por valor de 3 millones de euros.🔬 El proyecto cuenta con el respaldo de entidades líderes como Biomedal, Anecon Inversiones y Francisco León, y reafirma el compromiso de la UPO con la transferencia de conocimiento, el emprendimiento científico y la búsqueda de tratamientos eficaces ante los grandes retos de salud del envejecimiento.“El respaldo de los inversores a este proyecto es un ejemplo de cómo la inversión privada en ciencia, además de ser potencialmente rentable, puede convertirse en una vía real para aliviar el sufrimiento de millones de pacientes y sus familias”, Manuel Muñoz. Neuron STX recibirá además 805.443 euros del @cienciagob para estudiar la alteración de los niveles de neuroesteroides sulfatados para el diagnóstico y terapia del Alzheimer.l📰 Puedes leer la noticia, publicada en @diariodesevilla, en el link en la story. #ONESTX1 #OlavideNeuronSTX #Biotecnología #Alzheimer #SpinOffUPO #TransferenciaDeConocimiento #Innovación #Investigación #Neurociencia
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2 days ago
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Formarse para hacer del arte un proyecto de vida 💃🎓 Ayer clausuramos la 2ª edición de la microcredencial universitaria “Especialista en gestión cultural del flamenco”, una formación impulsada por la Universidad Pablo de Olavide y la Consejería de Cultura - Junta de Andalucía a través del @institutoandaluzdelflamenco.Este programa ha permitido a profesionales del sector cultural, artístico y comunicativo adquirir herramientas clave para diseñar y liderar proyectos en torno al flamenco 💼💃El acto, presidido por la vicerrectora de Relaciones Institucionales, Formación Permanente y Fundaciones de la UPO, Laura López de la Cruz; y por el director del Instituto Andaluz del Flamenco y director ejecutivo del programa, Cristóbal Ortega Martos; ha contado también con la presencia del director académico del Programa de Microcredenciales de la UPO, Norberto Díaz Díaz; así como personal de la Fundación Universidad Pablo de Olavide , alumnado y profesorado de esta segunda edición del programa.Durante el acto, Laura López de la Cruz ha anunciado la futura incorporación de nuevas microcredenciales en gestión del flamenco que complementarán esta formación y reforzarán el compromiso de la UPO con la cultura y el talento andaluz.📸 Compartimos algunas imágenes de este encuentro que marca el cierre de una edición muy enriquecedora para alumnado y profesorado.#Flamenco #GestiónCultural #MicrocredencialesUPO #CulturaAndaluza #FormaciónUniversitaria #LaOlavideEresTú
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🎉 ¡Victoria conseguida, equipo CAFyD 2021–2025!Después de cuatro años de entrenamientos intensos en clase, estrategias de grupo, prácticas sobre el terreno y mucha resistencia… ¡llegó el gran día!🎓 Hoy no colgáis las botas, hoy cambiáis de campo.Porque el juego continúa, y ahora lo hacéis como profesionales preparados/as para inspirar, enseñar y transformar a través del deporte.Gracias por sudar esta camiseta con entrega, compañerismo y corazón.La UPO siempre será vuestra grada 🥲🏆 ¡Enhorabuena, graduadas y graduados!#GraduaciónUPO #CAFYD #Deporte #LaOlavideEresTú #UniversidadPablodeOlavide
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4 days ago
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🎓 PAU 2025. Llega el gran momento y desde la UPO queremos acompañarte para que vivas estos tres días con seguridad y confianza:🧘‍♀️ Relájate👂 Escucha al tribunal📖 Lee bien los enunciados✍️ Empieza por lo que mejor dominas🎯 Sé concreto/a y preciso/a💡 Organiza tu tiempo y haz esquemas📝 Cuida la presentación del examen🔍 Revisa antes de entregar🔌 Desconecta entre pruebas💪 ¡Confía en ti!📈 En la UPO, más del 96% de los estudiantes superaron la convocatoria ordinaria de la PEvAU 2024. ¡Tú no vas a ser menos!📚 Y recuerda: el presente es la Olavide. El futuro eres tú.#PAU2025 #SelectividadUPO #LaOlavideEresTú #ConsejosPAU #Estudiantes #UniversidadPablodeOlavide
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5 days ago
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