Profesor Titular de Universidad del Área de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla. Juan R. Tejedo ha sido coordinador de Prácticas y vicedecano de Ordenación Académica de la Facultad de Ciencias Experimentales, y director general de Grado y vicerrector de Grado y Postgrado de la UPO.

Juan R. Tejedo ha realizado diferentes estancias de investigación en Universidades y Centros de Investigación, entre otros, la Universidad Federal de Minas Gerais (Brasil), el Instituto Karolinska-Hospital de Huddinge (Suecia) el Instituto de Investigaciones de la Universidad Nacional de Moquegua (Perú) y el Instituto de Investigación de Enfermedades Tropicales de la Universidad Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (Perú), de la cual es profesor visitante. Juan R. Tejedo es Profesor Honorario de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú) y la Universidad Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (Perú).

Ha dirigido su actividad investigadora a la búsqueda de terapias avanzadas para el tratamiento de la diabetes y sus complicaciones crónicas y es Investigador principal del Grupo PAIDI CTS 576, Investigador Principal del Centro de Nanociencias y Tecnologías Sostenibles de la UPO, Investigador asociado del CIBERDEM e Investigador Principal del Instituto de Enfermedades Tropicales de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM). Fue Investigador Senior del CABIMER (2006-2021). Ha sido Investigador Principal e Investigador Colaborador en más 27 proyectos de I+D+i, tanto nacionales como internacionales. En noviembre de 2019 recibió una importante subvención del FONDECYT/Perú-Banco Mundial para dirigir el proyecto “Implementación de una Plataforma de Referencia para el Control y Vigilancia de Enfermedades Parasitarias de Alto Impacto en el Perú y Desarrollo de un Dispositivo Multidiagnóstico en Puntos de Atención al Paciente” en la UNTRM, Perú. Tiene reconocidos cuatro sexenios de investigación.  Ha publicado alrededor de 55 estudios científicos, he contribuido con ponencias y comunicaciones en más de 50 congresos científicos y dirigido 6 tesis doctorales.

Es miembro de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular y de la Sociedad Española de Diabetes. Ha recibido La Medalla de Honor Antonio Encinas 2023 en el Grado de Gran Cruz de la Orden de de la Derrama Magisterial del Perú. Recibió la Distinción Honorifica de Primer Grado "José Carlos Carrasco Tavara" de la Universidad Nacional de Frontera de Perú (2019); la Medalla Vencedores de Chachapoyas otorgada por la Fidelisima Ciudad de la Frontera de los Chachapoyas, Perú (2008); el Premio al Mérito “Horacio Zevallos”, Derrama Magisterial del Perú. Lima, Perú, (2008)

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