Tomates rellenos

Buenas, hoy os traigo una receta muy fácil y que esta muy buena. Espero que os guste!!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates grandes
• 1/2 kg de carne picada de cerdo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 zanahoria
• Queso rallado (al gusto)
• Orégano
• Sal
• AOVE

Preparación:

1. Cortar los tomates horizontalmente por la parte superior.
2. Vaciar los tomates con una cuchara.

3. Cortar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el relleno de los tomates, y sofreirlos.

4. Tritutar el sofrito (yo lo hago con la thermomix).

5. Hacer la carne picada.

6. Añadir el sofrito triturado a la carne picada.

7. Rellenar los tomates con el sofrito y la carne.

8. Añadir el orégano y el queso rallado.

Y listo!!!