CROQUETAS DE HUMMUS
Hola! Como veis en el título, hoy vamos a hacer croquetas de humus. Estas croquetas están especialmente indicadas para la gente que es fanática del hummus, ya que así podremos disfrutar de nuestra comida favorita de otras maneras, experimentando una mezcla de sabores en la boca inigualable. Dicho esto, no enredemos más y veamos la receta!
INGREDIENTES
Con estos ingredientes da para 10 personas, 3 ó 4 croquetas cada unx.
RELLENO DE LAS CROQUETAS (HUMMUS)
– 200g de garbanzos en seco
– 50ml de aceite de oliva vigen extra
– El jugo de un limón
– Orégano, pimentón dulce, pimienta y sal
EMPANADO DE LAS CROQUETAS
– Una barra de pan rallado (va a sobrar bastante, pero es necesario una cantidad suficiente para empanar)
– 2 huevos
– 100g de harina (al igual que el pan rallado, sobrará)
PROCEDIMIENTO
1º – Debemos dejar los garbanzos en remojo durante al menos 12h, pero si son 16h mejor. Cuando haya pasado este tiempo, los cocinamos en una olla con agua hirviendo tapada durante 40 minutos, con un chorreón de aceite y sal.
2º – Cuando tengamos los garbanzos cocidos, los dejamos enfriar (en otro recipiente o pasándolos por agua fría) y mezclamos todos los ingredientes del relleno en un bol y batimos bien. Podemos batir también con thermomix o con una batidora de vaso. Y ya tendríamos el hummus como relleno.
3º – Ahora es el momento de empanar nuestras futuras croquetas. Para ello, ponemos en un plato el pan rallado, en otro los dos huevos batidos y en otro la harina de trigo. Cogemos un poco de masa de relleno, dando un poco forma de croqueta y la pasamos por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Haciendo esto con toda la masa, tendríamos ya nuestras croquetas empanadas.
4º – Ya el último paso que queda es freirlas. Yo lo hice en aceite de girasol, pero perfectamente puede ser en oliva, solo hay que tener en cuenta que dará más sabor a nuestras croquetas. Y ya estarían listas para comer, cuidado que queman!
Aquí os dejo mis croquetas. Si las hacéis, espero que os gusten mucho y no dudéis en mandarme foto de las vuestras! (ig : alberto.alda)
