Calabacines rellenos

¡Hola! Hoy os traigo una receta sencilla y rápida de hacer que sirve tanto para almuerzo como para la cena. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines grandes

1 cebolla mediana

300 gramos de pollo o pavo

150 gramos de jamón cocido

Queso rallado

AOVE, sal y pimienta

Elaboración

1. Cocemos los calabacines partidos por la mitad.
2. Mientras refreímos la cebolla vamos vaciando los calabacines.
3. Una vez la cebolla esté pochada, añadimos el pollo cortado a taquitos.
4. Cuando la carne esté hecha, añadimos la pulpa del calabacín y salteamos un par de minutos y añadimos sal y pimienta.
5. Por último, añadimos el jamón cocido y damos un par de vueltas más.
6. Apartamos la mezcla anterior y dejamos enfriar un poco. Después añadimos un puñadito de queso rallado y mezclamos.
7. Rellenamos los calabacines y lo cubrimos con queso rallado.
8. Hornear a 200ºC hasta que el queso se funda y quede doradito.

Fotos del proceso: