Migas Extremeñas
Ingredientes ( 4 raciones ):
1 pan del día anterior
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo grande
AOVE
Ajo
Sal
Agua
Nota: se pueden acompañar con melón, sardinas asadas, chorizo y tocino frito…
Elaboración:
- En un perol se pone a calentar el AOVE, se añade la sal y se sofríen los ajos. Una vez dorados se apartan a un plato.
2. En el mismo aceite donde hemos dorado los ajos, se sofríe el pimiento rojo. Se apartan en un plato.
3. Se le añade el agua y a continuación el pan picado. Hay que estar dándole vueltas con una espumadera continuamente para evitar que se peguen.
4. Por último, Se sirven las migas y se le ponen por encima los ajos y el pimiento frito.
