Puré de calabacín
Ingredientes ( 4 raciones ):
1 cebolla grande
3 calabacines medianos
2 patatas
3 zanahorias
AOVE
Nuez moscada
Pimienta negra
Piñones al gusto
Elaboración:
- En una sartén ponemos un poco AOVE y cuando esté caliente, añadimos la cebolla hasta quedar pochada.
2. Lavamos y cortamos las verduras en cuadrados grandes.
3. Añadimos la verdura cortada a la sartén con la cebolla sofrita y la dejamos rehogar.
4. Una vez rehogada la verdura, se le añade agua y se deja cocer unos 20 minutos.
5. Se le añade la nuez moscada y la pimienta negra y se tritura. Por último se sirve y se le añaden los piñones.
