MUFFIN DE ZANAHORIA CON CHOCOLATE
¡BUENAS A TODOS! Os traigo una receta de una merienda muy sencilla de muffins ricos, saludables y rápidos de hacer. ¡No se necesita horno! Llevaba tiempo buscando recetas para variar el contenido de mis meriendas, y cuando me topé con esta, no pude evitar hacerla, descubriendo así una de mis meriendas preferidas.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 8 minutos
DIFICULTAD: 1/5
INGREDIENTES (1 ración):
- 1 huevo
- 2 zanahorias medianas
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- Media cuchara de postre de levadura
- 1 onza de chocolate 85%
PASOS A SEGUIR:
- Pelamos las zanahorias y las ponemos en un plato en el microondas a máxima potencia hasta que se puedan aplastar con el tenedor. También se pueden hacer al vapor.
- Mezclamos todos los ingredientes (menos el chocolate) con una batidora.
- Vertimos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar y añadimos la onza de chocolate justo en la mitad de la masa, haciendo que sobresalga un poco.
- Lo metemos en el microondas durante 2 minutos y medio, ¡y ya estará listo!
¡CONSEJO!:
Por experiencia propia, es mucho mejor que las zanahorias se hagan al vapor, ya que en el microondas no se quedan bien blandas y se deshidratan mucho.
OPINIÓN PERSONAL:
La primera vez que hice esta receta no tuve muy buena experiencia, ya que no acerté con la cantidad de levadura y la masa no subió tanto como se esperaba que subiera. Sin embargo, al ir modificando la receta, di con las cantidades buenas, y bajo mi opinión, es una merienda muy rica y fácil de hacer. ¡Espero que os guste tanto como a mí!