Torrijas de brioche y chocolate blanco

La torrija es un postre tradicional de la Semana Santa, que tiene diferentes versiones según la región. En esta receta le damos un toque especial, sustituyendo los típicos sabores de miel por chocolate blanco y un toque sutil de naranja. Es una mezcla perfecta entre lo clásico y lo innovador, que hará que tus torrijas se conviertan en las estrellas de la mesa. Este postre, suave por dentro y ligeramente dorado por fuera, es ideal para disfrutar de la festividad con un toque más moderno, ¡y tan delicioso como siempre!

Tiempo de elaboración: 45 minutos.

Dificultad: baja.

Coste total estimado: 5,50 € (para 4 personas).

Lista de ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• Pan brioche
• Cáscara de una naranja
• 200 g de chocolate blanco
• Mantequilla
• Canela en polvo.
• Caramelo líquido.

Elaboración:

1. Elaboración de la mezcla: Ponemos la leche en una cazuela junto con la cáscara de naranja y la rama de canela y la calentamos a fuego medio hasta que empiece a humear (sin hervir).
2. Añadir el chocolate: Incorporamos el chocolate blanco picado y removemos bien hasta que se funda por completo. Tapamos la mezcla y la dejamos infusionar durante 30 minutos.
3. Preparar el pan: Cortamos el pan brioche en rebanadas gruesas (en mi caso lo compré ya cortado).
4. Empapar las torrijas: Sumergimos las rebanadas en la leche infusionada hasta que estén bien empapadas.
5. Dorar: Ponemos una sartén a calentar con un poco de mantequilla y dejamos que se derrita. Colocamos las rebanadas en la sartén y las doramos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
6. Servir: Colocamos las torrijas en el plato, espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima y añadimos un chorrito de caramelo líquido. ¡Y listo! Ya estarían listas para degustar.

Puntos críticos:

• Temperatura de la leche: Es importante que la leche no llegue a hervir, solo debe empezar a humear. Si hierve, puede cambiar el sabor de la mezcla y afectar a la textura final.
• Empapado justo: Las rebanadas de brioche deben absorber bien la mezcla, pero sin llegar a deshacerse. Si se empapan en exceso, podrían romperse al manipularlas o al cocinarlas.
• Mantequilla en la sartén: La mantequilla se quema con mucha facilidad, así que conviene dorar las torrijas a fuego medio y vigilarlas constantemente para conseguir un color dorado sin que se tuesten demasiado o cojan sabor amargo.

Conclusiones y opinión:

Esta versión de la torrija combina tradición y un toque más actual y goloso, sin complicarse demasiado en la cocina. El pan brioche le da una textura especialmente tierna y esponjosa, mientras que la mezcla de chocolate blanco con el toque cítrico de la naranja convierte cada bocado en algo suave y reconfortante. El caramelo líquido por encima le da ese remate dulce que redondea el plato, y el toque final de canela en polvo añade un aroma cálido que realza aún más su sabor. Es ideal para compartir en familia o con amigos, y disfrutar juntos de un postre casero que une lo clásico con un giro diferente y delicioso.

Quedo atento a cualquier duda, sugerencia u opinión que tengas sobre la receta. ¡Me encantará saber qué te ha parecido si te animas a prepararla!