Judías verdes con huevo
A veces menos es más, y este plato lo demuestra. Las judías verdes con huevo son uno de ellos. Sencillas, humildes y llenas de sabor, representan esa cocina de toda la vida que nunca pasa de moda.En este post te cuento cómo preparar estas judías verdes con huevo de forma fácil, sabrosa y con ese toque que las convierte en algo más que “un plato de verduras”.
Ingredientes
- 40 gramos aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- 5 dientes de ajo
- 45 gramos pan integral
- Comino
- Pimentón dulce
- Sal
- 300 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Troceamos las judías verdes desechando las puntas.
- A continuación las lavamos y las escurrimos.
- En una sartén incorporamos el AOVE y los ajos cortados y sofreímos.
- Antes de que los ajos se doren, se aparta y se añade el trozo de pan y se sofríe.Se aparta el pan y en el recipiente de la batidora se ponen los ajos, el pan, el comino al gusto y la sal.
- Trituramos todo.
- A continuación en una olla exprés se ponen las judías y se le añade por encima el pimentón dulce.
- El aceite caliente de la sartén se vierte encima de las judías con el pimentón.
- A continuación añadimos en la olla todo el sofrito que hemos triturado, agregando el agua y cerramos la olla.
- Ponemos la olla a fuego medio y cuando la pesa empiece a girar contamos 15 minutos y apartamos.
- Abrimos la olla y añadimos los huevos para cuajarlos.
- ¡Listo para comer!
Notas
Observación:
Esta receta también se puede hacer sustituyendo las judías verdes por brócolis (verdes o morados) o por espárragos trigueros.
Experiencia del comensal:
«El plato me sorprendió mucho por su sencillez y sabor. Las judías verdes estaban bien cocidas, tiernas pero con una textura agradable. El huevo, al tener la yema aún jugosa, aportaba una cremosidad muy rica al mezclarlo con las verduras.
Me encantó el toque de color que le daba el pimentón ,a parte del característico sabor que proporciona.
En cuanto a la presentación, no es un plato de restaurante gourmet, pero tiene ese toque de comida casera.
En resumen: simple, saludable y sabroso. Ideal como comida ligera entre semana o para cuidar la alimentación sin renunciar al sabor.»