Ensalada Capricho de Cabra
Esta ensalada es una propuesta equilibrada y fresca que combina hojas verdes con ingredientes de alto valor nutricional como el atún, el huevo cocido y los cacahuetes. El contraste entre el dulzor del tomate cherry, la intensidad del queso de cabra y el crujiente de los frutos secos ofrece una experiencia sensorial completa. Es ideal como plato único en cenas ligeras o como almuerzo nutritivo.
Nivel de dificultad: fácil
Comensales: 2 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
INGREDIENTES
- 100 g de mezcla de lechuga iceberg y rúcula
- 10 tomates cherry
- 1 huevo
- 60 g de queso de cabra en rulo
- 1 lata de atún al natural o en aceite (bien escurrido)
- 20 g de cacahuetes tostados sin sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Vinagre balsámico o zumo de limón
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Cocer el huevo:
Poner el huevo en agua fría, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos. Enfriar con agua fría, pelar y cortar en rodajas. - Preparar las hojas verdes:
Lavar y escurrir bien la mezcla de lechuga iceberg y rúcula. Secar con papel absorbente o centrifugadora de ensaladas. - Cortar los tomates:
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. - Montar la ensalada:
En una ensaladera o plato grande, colocar primero la base de hojas verdes. Distribuir encima el atún desmenuzado, los tomates, las rodajas de huevo duro y el queso de cabra troceado o en medallones. - Añadir los cacahuetes:
Espolvorear por encima los cacahuetes para dar un toque crujiente. - Aliñar:
Justo antes de servir, añadir un chorrito de AOVE, vinagre balsámico o zumo de limón, y una pizca de sal.
PUNTOS CRÍTICOS A TENER EN CUENTA
- El huevo debe cocerse correctamente para que la yema no quede cruda ni demasiado seca.
- Es importante secar bien las hojas verdes para evitar que el aliño se diluya.
- El queso de cabra debe estar a temperatura ambiente para que tenga mejor textura y sabor.
- El atún debe escurrirse bien para no engrasar en exceso la ensalada.
TIPS
- Puedes sustituir los cacahuetes por nueces, pipas o almendras si buscas un matiz diferente.
- Si quieres una opción más ligera, elimina el queso de cabra o reduce la cantidad.
- Para una versión más saciante, puedes añadir un poco de arroz integral o quinoa cocida.
Valoración de los comensales
La ensalada fue bien recibida por los comensales. Se destacó especialmente el contraste de texturas entre el crujiente de los cacahuetes, la cremosidad del queso de cabra y la frescura de las verduras. La presentación resultó atractiva por su variedad de colores.
El queso de cabra fue el ingrediente más comentado: a algunos les encantó su sabor intenso, mientras que otros lo encontraron algo fuerte. El conjunto fue percibido como equilibrado y saciante, adecuado como plato único. El aliño ligero fue suficiente y bien valorado.