Champiñones rellenos de puerro y dátil

Ingredientes:

• 7 champiñones grandes naturales
• 2 puerros
• 1 dátil Medjoul
• 10 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de queso mozarella

Receta paso a paso:

• Pela champiñones y separa de cada uno sus troncos

• Trocea los dos puerros, los troncos de los champiñones y el dátil

• Pocha en una sartén junto con aceite de oliva todo lo troceado(puerros, troncos y dátil)

• Reserva en un bol para que se enfríe lo pochado, éste será nuestro relleno de los champiñones
• Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º. En bandeja de horno ponemos boca arriba y horneamos los champiñones durante 10 minutos más. Pasado este tiempo le damos la vuelta para que suelten el agua y horneamos otros 2 minutos más.

• Sacamos del horno los champiñones y dejamos atemperar
• Rellenamos cada champiñón con el relleno y cubrimos con un poquito de mozzarella cada uno

• Volvemos a hornear hasta que el queso quede gratinado
• sacamos del horno y listo para degustar

Valor nutricional aproximado del plato: calorías~553 Kcal, proteínas~25g, grasas~21´6g, carbohidratos~73g

Tiempo total: 30-40 minutos.

Dificultad: Baja, ideal para principiantes.

Costo aproximado: Bajo, los ingredientes son accesibles y económicos.

Consejos útiles:

• Limpia los champiñones con un paño húmedo, evita lavarlos directamente para que no absorban agua.
• Sofríe bien el puerro hasta que quede suave y ligeramente dulce, es clave para el sabor final.
• Gratina a temperatura alta los últimos minutos para lograr una capa dorada y crujiente.

Curiosidades: El puerro aporta un sabor más delicado que la cebolla, ideal para rellenos suaves y el gratinado con mozzarella genera una textura elástica y cremosa que contrasta con el champiñón.

Análisis del resultado: El plato presenta un equilibrio interesante entre la jugosidad del champiñón y la cremosidad del relleno. El gratinado añade una capa de textura que mejora la experiencia global. Es una receta ligera, pero con buena sensación de saciedad.

Cata y valoración de comensales( valoración media sobre 5 )

• Sabor: 4,3
• Textura:4,5
• Presentación:4,2
• Originalidad:3,8

Comentarios recogidos:

» Muy suave y equilibrado»

» El queso le da un punto muy agradable»

«Ideal como entrante»

Como conclusión, es un plato sencillo pero resultón, perfecto como entrante o guarnicionándooslos. Destaca por su equilibrio de sabores y facilidad de preparación, aunque puede personalizarse fácilmente(añadiendo especias o proteínas) para hacerlo más completo.