Pollo Thai

Guiso de pollo, con mucho sabor y un toque oriental muy especial que es de nuestros preferidos en casa.

INGREDIENTES

• 350g de pechuga de pollo
• 400g de patata
• 200g de champiñones
• 100g de cebolla
• 50g de almendras
• 4 rodajas finas de jengibre
• 400g de leche entera
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 5 hojas de cilantro
• Sal
• 1 lima
• 5g de aove
• Agua

PREPARACIÓN

1. Corta el pollo en tiras finas y dóralas en la sartén con unas gotas de aove.
2. Corta las patatas en dados pequeños y en un recipiente hermético cuécelas 10 minutos con un poco de agua, un poco de aove y un poco de sal en el microondas.
3. Cuando se dore el pollo, añade los champiñones añade los champiñones laminados y la cebolla picada y rehoga.
4. Agrega las almendras, el jengibre, la cúrcuma y las pimientas, remueve un par de minutos e incorpora la leche de coco.
5. Cuece la preparación unos minutos hasta que reduzca ligeramente, incorpora las patatas, remueve y apaga el fuego.
6. Espolvorea el cilantro, añade un poco de lima exprimida y ¡sirve!

DIFICULTAD

Baja

TIEMPO TOTAL

1 hora

RACIONES

Cuatro

TIPS

Para aprovechar el sabor y la cremosidad que aporta la leche, no la cocines en exceso ni a alta temperatura.

ANÁLISIS

La combinación de sabores y aromas ha quedado fantástica. Es uno de los platos preferidos en mi casa y además de muy fácil preparación.