Tarta de queso

Ingredientes (4 personas)

• Galletas María: Un paquete
• Mantequilla: 25 g
• Queso Mascarpone: 125 g
• Leche entera: 125 ml
• Azúcar: 65 g
• Cuajada en polvo: 2 sobres

Proceso de elaboración

1.- En primer lugar, trituramos las galletas para formar la base de la tarta. Podemos utilizar tantas galletas como queramos, dependiendo de lo gruesa que nos guste la base.

2.- A continuación, mezclamos el polvo de las galletas con la mantequilla y echamos la mezcla resultante en el molde para formar la base de la tarta. Se introduce en el frigorífico.

3.- Echamos el resto de los ingredientes (leche, queso, azúcar y la cuajada) en un cazo y lo mezclamos todo. Calentamos la mezcla a unos 90ºC aproximadamente, durante 7 minutos más o menos.

4.- La mezcla resultante se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar durante unas horas. Para finalizar, se puede cubrir con mermelada de fresa por ejemplo.