Ensalada de pasta de lentejas con jamón cocido, mozzarella y tomates cherry
Una receta fresca, fácil y muy completa, ideal para una comida rápida, saludable y rica en proteínas. Perfecta para los meses cálidos.
Ingredientes (para 2 personas)
- 150 g de pasta de lentejas (seca)
- 100 g de jamón cocido bajo en sal, cortado en tiras
- 100 g de bolitas de mozzarella
- 8-10 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Especias al gusto: Orégano, albahaca, tomillo, romero
- Sal y pimienta negra (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta de lentejas siguiendo las instrucciones del fabricante (aproximadamente 6-7 minutos). Cuando esté al dente, escúrrela y enfríala bajo el grifo con agua fría. Reserva.
- Lava y parte por la mitad los tomates cherry. Corta el jamón cocido en dados pequeños. Escurre bien las bolitas de mozzarella.
- En un bol grande, mezcla la pasta ya fría con el jamón cocido, los tomates y la mozzarella.
- Añade el aceite de oliva, las especias a las finas hierbas y una pizca de sal y pimienta negra si se desea. Mezcla bien.
- Puedes servirla inmediatamente o dejarla en la nevera unos 30 minutos para potenciar el sabor.
Información extra
- Tiempo total de preparación: 15 minutos.
- Dificultad: Muy fácil.
- Consejo: Si se desea un extra de sabor, se puede añadir un chorrito de vinagre balsámico o unas hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
Opinión personal
Es una ensalada que combina muy bien la frescura del tomate con la suavidad de la mozzarella y el sabor suave del jamón cocido. La pasta de lentejas le da un extra de proteína vegetal y una textura algo más densa que la pasta convencional, lo que hace que el plato sea mucho más saciante.
Cata y análisis del plato
El plato fue probado por 3 personas de diferentes edades. La ensalada fue bien recibida por todos los comensales, destacando su sabor fresco y buena digestibilidad. 2 comensales sugirieron añadir más tomate, ajustar el aliño o incorporar algún ingrediente crujiente o cremoso para darle más textura y más sabor.