Pollo al curry con nata y champiñones
Este pollo al curry combina lo cremoso con lo especiado de forma armoniosa. Es una excelente opción para salir de la rutina con un plato sencillo pero con un sabor que sorprende.
Nivel de dificultad: Fácil
Comensales: 2 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 250 g de pechuga de pollo en tiras
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de curry en polvo (ajustar al gusto)
- ½ cebolla picada finamente
- 100 g de champiñones en láminas
- ½ calabacín en bastones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera.
- Incorpora los champiñones y el calabacín. Saltea durante 4-5 minutos.
- Añade el curry y mezcla bien para que se impregne en el pollo y las verduras.
- Vierte la nata y la leche de coco. Remueve y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese (unos 5-7 minutos).
- Ajusta de sal y pimienta, y sirve caliente.
Tips: Puedes usar solo leche de coco si prefieres una versión sin lactosa, acompaña con arroz blanco o cuscús para un plato más completo y el curry se puede ajustar a gusto: suave o picante.
Comentarios comensales: «Un plato cremoso y reconfortante. El sabor del curry con la suavidad de la nata y el dulzor de la leche de coco es espectacular.» «Muy fácil de hacer y con ingredientes comunes. Ideal para cuando quieres algo exótico sin complicarte.»