Lasaña de calabacín sin bechamel

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 500 gramos de carne picada
• 1 bote de tomate frito
• 3 huevos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 calabacín grande o 2 medianos
• Queso para gratinar
• Orégano
• Pimienta
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Pica los ajos y corta la berenjena y la cebolla en cuadraditos pequeños y sofríelos con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén doraditos añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color la carne y no se vean partes crudas (pero sin que esté muy hecha).
• Añade el tomate frito y déjalo a fuego medio unos 20 minutos hasta que este jugosa la boloñesa.

• Por otro lado, lava y el calabacín y sécalo. Corta el calabacín crudo con un pelapatatas en tiras anchas.
• Cubre la base de la fuente donde se va a poner la lasaña con las tiras de calabacín, cortándolas si es necesario para asegurarse de que no quedan huecos libres.

• Encima del calabacín pon una capa de boloñesa. Encima de esta capa de boloñesa añade un poco de queso y espolvorea orégano y pimienta.
• Pon otra capa de calabacín en tiras y vuelve a repetir los pasos hasta conseguir el número de capas que quieras

• Precalienta el horno a 180 ºC.
• En un bol aparte bate los 3 huevos y añade un poco de queso, pimienta, bien de orégano y sal a los huevos batidos.
• Vierte esta mezcla sobre la boloñesa como capa final.
• Mete la lasaña en el horno precalentado unos 20 minutos, hasta que se cuaje el huevo de encima.

¡¡Y LISTO!!