Bizcocho de cacao con plátano y dátiles.

Bizcocho que además de estar riquísimo, es apto para intolerantes a la lactosa. Con una textura muy esponjosa y un toque de plátano.

Dificultad: fácil

Número de comensales: 5.

INGREDIENTES:

• 200 g de harina de avena (o copos molidos).
• 4 huevos.
• 100 g de cacao puro en polvo.
• 100 ml de bebida vegetal (preferiblemente de avena).
• 2 plátanos maduros
• 1 sobre de levadura.
• 3 dátiles.
• 1 cucharadita de edulcorante (opcional).
• Chocolate negro (+70%).

PREPARACIÓN:

• Precalentar horno a 200°C
• Calentar la leche y remojar los dátiles para hidratarlos.
• Batir los huevos junto con los plátanos y edulcorante.
• Mezclar los secos: harina, cacao y levadura.
• Mezclar todo e introducir al horno unos 40 minutos a 180°C.
• Fundir el chocolate (yo lo he hecho con un poco de aceite de coco) y esparcir por la cobertura una vez que el bizcocho esté hecho.

–> Queda muy top con crema de cacahuete o queso tipo philadelphia.