CREMA DE ALUBIAS BLANCAS

Nos encantan las recetas de alubias, habichuelas o judías, que normalmente cocinamos a fuego lento durante horas, pero hoy puedes preparar esta receta si no tienes tiempo para cocinar.

• Elaboración: 20 min.
• Coste: Bajo.
• Dificultad: Fácil.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 2 vasos de alubias pintas en conserva (520 gr.)
• 1 puerro (89 gr.)
• 1 cebolla (110 gr.)
• 1 cucharadita de ajo (2.8 gr.)
• 1 tira de apio (4 gr.)
• 1 cucharada de semillas de calabaza (13 gr.)

PREPARACIÓN:

1. Cortar y lavar toda la verdura.
2. Hacerlas 10 minutos en la olla a presión.
3. Agregar las alubias lavadas y escurridas, añadir una cucharadita de aceite y una pizca de sal y batirlo todo.
4. Servir la crema y decorar con semillas de calabaza y vinagre balsámico.

CONSEJO:

Puedes acompañar esta receta rápida de crema de alubias con una ensalada que nos refresque y haga contraste con el plato de cuchara. Por ejemplo, por una deliciosa ensalada de tomate, aguacate y albahaca.

VALORACIÓN:

Es una receta muy nutritiva, además de deliciosa y rápida de hacer.