Levaduras modificadas genéticamente con capacidad de flotación en un medio líquido. Procedimiento de obtención y uso de las mismas (Patente)

Descripción

La presente invención consiste en lograr el crecimiento de un biofilm (flor del vino), controlar la cantidad y calidad empleando hongos o levaduras que poseen dicha capacidad, o bien que de forma natural no la poseen pero que se les confiere mediante los procedimientos de esta patente. Este biofilm proporciona un mejor aislamiento del vino contenido en la bota evitando así su oxidación, acelera su metabolismo y por tanto la aparición de los componentes organolépticos característicos.

This invention involves attaining the growth of a biofilm (wine yeast), controlling both quantity and quality, through the use of fungi or yeasts having such capacity or lacking it naturally but endowed with it. For more information: Down load FLYER.

Necesidad o problema que resuelve

  • Posibilidad de inducir, controlar y mejorar la cantidad y calidad de un biofilm de levadura garantizando el control en la crianza biológica, así como el rápido desarrollo de mas velo de flor para nuevas inoculaciones de botas y reposiciones de la flor.
  • El que la levadura industrial crezca en superficie produciendo un biofilm propicia un método simple, eficaz, rápido y de bajo costo para separar la levadura del medio líquido donde crece por simple recolección de esta levadura agregada en la superficie.
  • Permite dirigir el diseño de drogas específicas contra patógenos humanos que se protegen de los antibióticos por este biofilm, al conocer las proteínas implicadas en su desarrollo.
  • La posibilidad de producir biofilms con levaduras permite considerar estos microorganismos como alternativa a bacterias en sistemas ambientales acuáticos.

Aspectos Innovadores/Ventajas competitivas

  • El biofilm formado de esta invención proporciona un mejor aislamiento del vino contenido en la bota evitando así su oxidación, acelera el metabolismo del vino y por tanto la aparición de los componentes organolépticos característicos del vino fino.
  • Además el procedimiento de obtención mejora la estabilidad del propio biofilm en los meses de verano y en caso remoto de pérdida, permite una rápida regeneración a partir de las levaduras supervivientes o a partir de inóculos crecidos en laboratorio e introducidos en las botas.   
  • La patente permite que hongos y levaduras no formadores de biofilm adquirieran esta capacidad
  • La patente permite obtener cepas que lleven a cabo el proceso fermentativo o metabólico en forma de biofilm en la interfase líquido-aire, de manera que una vez llevada a cabo la fermentación se elimina el medio usado por la parte inferior del fermentador y se bombea medio nuevo, sin necesidad de retirar el hongo o la levadura ni afectar a su crecimiento consiguiendo así un cultivo continuo de alto rendimiento.
  • S. cerevisiae es el hongo mas estudiado desde todos los puntos de vista. Debido a que la formación de biofilms en otros hongos e incluso en bacterias comparte muchos elementos comunes con S. cerevisiae, el empleo de este último como organismo modelo puede proporcionar gran cantidad de información.

Tipos de empresas interesadas

  • Bodegas vitivinícolas: Para asegurar una calidad uniforme en vinos de mesa de calidad.
  • Empresas alimenticias
  • Empresas farmacéuticas
  • Depuradoras de aguas residuales
  • Organismos con competencia medioambiental

Nivel de desarrollo

Disponible para el cliente

Área tecnológica

BiotecnologiaBiomedicina y Salud Pública

Equipo de investigación

Genética del control de la división celular (BIO 147)  > Más ofertas de este grupo

  • Inventores: José Ignacio Ibeas Corcelles; Juan Jiménez Martínez; Ramón Ramos Barrales; y Manuel Fidalgo Merino
  • Titulares: Universidad Pablo de Olavide y Osborne Distribuidora, S.A.

Contactar con la OTRI a través de nuestro formulario de contacto



Facebook   Twitter


 NUBE DE TAGS

Accede a la oferta tecnológica de interés para tu empresa desde esta nube de tags.

Acuicultura aditivos Aeroespacial Agricultura Agua aguas residuales Alimentación alimentos funcionales almazaras antienvejecimiento antiinflamatorio antioxidantes Apoptosis Aromas Arqueología Bebidas Big Data bioadsorción Biocarbon biocidas biodiesel Biodiversidad Bioenergética Bioinformática biomasa algal Biomedicina Biopilas Bioquímica Biotecnología C.elegans Cáncer cardiovascular Celdas biocombustibles Células madre celulosa CO2 Coenzima Q comercio electrónico Compostaje compuestos bioactivos Conservación Construcción Cooperación territorial Cosmética Cultura Deporte Derecho desastres naturales Diabetes Dietética Drosophila Edafología Educación Electricidad emergencias Emociones Empresas de Base Tecnológica Energías renovables Enfermedades lisosomales Enfermedades mitocondriales Enfermedades raras envejecimiento enzimas Estrés hídrico Estudios Sociales explotación Fenotipaje Fibromialgia Fibrosis hepática fotobiorreactores Ganaderia Gestión franquicias Gestión información Hidrógeno Hidroponía hueso aceituna Idiomas igualdad de género Impacto Cruzado Indicadores Infraestructuras inmovilización de enzimas inmunotolerancia Inteligencia Artificial Jurídicos macroalgas Maldi-Tof Maquinaria uso industrial Materiales medioambientales Metagenoteca Métodos Alternativos microalgas Minería de Datos Miniería de Datos MOFs nanopartículas Nanotecnología Nanotecnologías naturales Neurociencia Neurogestión Neuromanagement ocio Optimización Patentes patrimonio Pedagogía perfumes pesticidas plaguicidas Proteómica Química Químicas Raman reactores enzimáticos Recursos Marinos Recursos naturales Rendimiento deportivo residuos riesgo tóxico Robótica Root Simulators Salud Seguridad Sensor FBRM Series temporales Simulación Simulación Molecular Síndrome MELAS Social Media socioeconómicos Soft Computing spin-off Suero lácteo Tecnologías terremotos Tic toxicología Traducción Transporte trata laboral turismo upo Valoración funcional vertidos Videojuegos Zeolitas

Contacto


Si tienes cualquier duda o consulta ponte en contacto con nosotros


Contacto

Otri 2.o


Te invitamos a conocer y participar en las diferentes herramientas basadas en la web social donde se encuentra la OTRI

Leer más ...


Contacto