BOLITAS DE QUESO REBOZADAS

¡Hola a todos! Aquí os dejo una receta deliciosa que no os podéis perder si os gusta la combinación dulce-salado, y que funciona ideal como aperitivo.

Además es una receta muy fácil de realizar, divertida si os gusta mancharos las manos y disfrutar cocinando, y que requiere de muy pocos ingredientes, aunque sí requiere de la preparación de dicho queso unas horas antes de rebozarlo.

¡Espero que os animéis a hacerla y que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES (13 BOLITAS MEDIANAS-GRANDES):

Queso crema a las finas hierbas.

• 1 tarrina de queso fresco batido desnatado 0% M.G (500 gramos).
• 1 cucharada sopera de Stevia líquida (para quitar la acidez).
• Hierbas provenzales y sal al gusto.

Rebozado.

• 7 uvas rojas medianas (60-70 gramos).
• 1 puñado grande de mezcla de pasas (70 gramos).
• 1 puñado pequeño de pistachos (40 gramos).
• 1 puñado pequeño de nueces (40 gramos).

UTENSILIOS (para elaborar el queso crema a las finas hierbas):

• Un recipiente normal y un recipiente hondo.
• Un colador.
• Un trapo tipo gasa.
• Bowl mediano.

ELABORACIÓN.

Queso crema a las finas hierbas.

1. Echar en el recipiente de tamaño normal todos los ingredientes para elaborar el queso y removemos todo bien, hasta integrarlo.
2. Ponemos el colador sobre el recipiente hondo, sin que toque con el fondo, y a continuación, ponemos encima el trapo.
3. Vertemos toda la mezcla en el trapo que está sobre el colador.
4. Cerramos el trapo y apretamos para que comience a escurrir el suero.
5. Llevamos a la nevera por 7 horas mínimo.
6. Una vez pasado el tiempo y el queso ha soltado todo el suero, ya tendríamos nuestro queso crema listo.

Rebozado.

• Picamos las nueces a trocitos pequeños y mezclamos con el queso.
• Llevamos al congelador unos 10-15 minutos (para que sea la masa sea de más fácil manejo).
• Hacemos bolitas con ayuda de una cuchara (o manualmente, aunque ensucia más), de un tamaño mediano, y las reservamos en el frigorífico.
• Picamos las uvas, las pasas y los pistachos en trozos pequeños, lo mezclamos bien y añadimos en el bowl mediano.
• Sacamos las bolitas del frigorífico y las rebozamos en la mezcla hecha anteriormente.
• Emplatar, servir y disfrutar.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES.

• El queso también se podría elaborar con leche pero de esta manera nos ahorramos el tener que calentar, tardar más y tener que ensuciar más.
• Si el queso nos queda demasiado pastoso, podemos añadir poco a poco el propio suero que ha soltado hasta que quede la consistencia de queso crema.
• Los ingredientes del rebozado se pueden combinar al gusto de cada uno, he probado también con orejones y frambuesas + albahaca fresca y queda muy rico.
• Se pueden tomar las bolitas enteras tal cual, pero recomiendo tomarlas untadas en pan tostado crujiente. Las he tomado de ambas formas, y están muy ricas solas pero el contraste con el pan hace que estén aún más ricas.
• Si no se consumen todas, se pueden reservar en un recipiente de cristal con cierre hermético y conservarlas en el frigorífico.

RESULTADO.

Esta receta la recree hace unas dos semanas ya que tenía en casa una tarrina de queso fresco batido 0% la cual iba a caducar, y decidí usarla para hacer este riquísimo snack. Considero que es una receta que puede dar mucho juego a la hora de tomarla, ya que se puede tomar tal cual la bolita de queso entera o se puede tomar untada en pan tostado (de esta manera a mí personalmente, me encanta a modo snack de media mañana) o acompañándolas con picos, y se puede introducir por tanto, en cualquier comida.

Además, es versátil, admite muchas combinaciones a la hora del rebozado, el cual se pueden poner los ingredientes que más nos guste a cada uno, por ejemplo, hace tiempo la probé a hacer con orejones y frambuesas + albahaca fresca y quedó bastante rica también.

Es un plato que puede conservarse en el frigorífico durante unos 5 días sin problema alguno, aunque en mi caso, casi nunca duran tanto, por ello, ánimo a todo el mundo a que recreen esta receta y prueben este contraste dulce-salado tan rico.