Lentejas con verduras

¡Hola a todos! 

Os traigo una receta super rica que os ocupará muy poco tiempo elaborarla. ¡Espero que os guste y que saquéis un ratito para hacerla!

Tiempo: 40 minutos aproximadamente

Comensales: 4

Ingredientes:

45 gramos de AOVE aproximadamente

200 gramos de lentejas

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

1 pimiento verde grande

1 calabacín grande

1 tomate grande

1 patata grande

1 cabeza de ajo

Una cucharadita de pimentón dulce

Una pizca comino

Una pizca de pimienta negra molida

Una cucharada sopera de sal 

Elaboración:

1. Lavamos bien todas las verduras, pelamos y cortamos a taquitos la patata, la zanahoria y el calabacín.
2. Ponemos a calentar una olla con medio litro de agua y una cucharada sopera de sal y a continuación se añaden las lentejas.
3. Añadimos las verduras a taquito. La cebolla, el pimiento verde, el tomate y la cabeza de ajo se añaden entero.
4. Añadimos las especias: una cucharadita de pimentón dulce, una pizca comino y una pizca de pimienta negra molida.
5. Ponemos la tapa a la olla y  dejamos cocinar unos 40 minutos aproximadamente.
6. Pasado este tiempo ya estarían listas nuestras lentejas con verduras.

Consejos:

• Para evitar que se quede poco espeso utilizamos la patata y la zanahoria.
• Puedes echarle también taquitos de jamón para darle más sabor.
• Siempre puedes probarlo y añadir más especias según tu gusto.
• No utilices la olla exprés para hacer las lentejas ya que pueden deshacerse.

Resultado: 

Se obtienen lentejas enteras, no caldosas, más bien espesas. El pimentón dulce le aporta ese sabor característicos que hace que no echemos en falta ese chorizo. Además la patata y la zanahoria combinan muy bien y no resulta desagradable su textura.