Patatas con chocos

Un clásico guiso de Andalucía que combina patatas y chocos

Ingredientes: Los ingredientes que vamos a necesitar para 4 comensales son los siguientes:

• 4 patatas grandes
• 500gr de chocos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate o tomate frito
• 1 puñado de guisantes
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo de pescado o agua
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Vino blanco
• Colorante
• AOVE

Pasos a seguir:

1. Pelamos y cascamos las patatas y las reservamos en agua
2. Pelamos y cortamos las verduras para el sofrito
3. Ponemos una olla grande con aceite al fuego a media potencia
4. Echamos los chocos y el ajo y esperamos a que doren
5. Retiramos los chocos e incorporamos las verduras (cebolla, pimiento y zanahoria)
6. Una vez pochadas las verduras, añadimos el tomate. También se incorporan las patatas, los chocos y el puñado de guisantes.
7. Salpimentamos, añadimos el colorante y un poco de vino
8. Esperamos a que se evapore el alcohol y echamos el caldo de pescado
9. Por último, tapamos y dejamos unos 20 minutos a fuego medio (tiempo en el que se hagan las patatas)

Ya solo faltaría servir y disfrutar de esta preparación!!

Observaciones:

• Tiempo total: 40 minutos aproximadamente
• Dificultad: Fácil
• Se trata de un plato típico andaluz, especialmente de la zona costera.
• Es una alternativa a las patatas con carne sustituyendo esta por los chocos.
• (Importante acompañar siempre con un poco de pan).