MUSAKA
La musaka realizada consiste en capas de carne picada (mezcla de cerdo y ternera), berenjenas en rebanadas y queso rallado.
Los ingredientes necesarios para 4 personas son :
- 3 berenjenas
- 1 zanahoria
- 500g de carne picada (250g cerdo/250g ternera)
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates
- 1/2 dientes de ajo
- 180 g de queso rallado
- 2 vasos de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 1 guindilla
- AOVE
Modo de preparación:
- Cortar finamente la cebolla, ajos, zanahoria y berenjenas (en rodajas).
- Pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria en una sartén con AOVE.
- Meter las rodajas de berenjenas en un bol con agua y sal para que suelten su amargor.
- Después, hacer las berenjenas a la plancha hasta que se doren.
- Añadir la carne picada a la sartén con las verduras.
- Cuando la carne deje de estar roja, añadir tomate previamente rallado y una guindilla.
- Salpimentar al gusto y echar orégano a la sartén.
- Echar dos vasos de vino blanco y dejar cocinar durante 20 minutos.
- Colocar en un recipiente una capa de berenjenas alternándola con una capa de carne con verduras hasta que llene el recipiente.
- Echar queso rallado sobre la última capa de berenjenas.
- Meter en el microondas durante 2/3 minutos hasta que se gratine el queso.
Observaciones:
Normalmente se finaliza con bechamel y queso pero los comensales de hoy no les gusta la bechamel.
Se lo he dado a probar a mis padres y mi hermano. Mi padre ha repetido varias veces porque le ha gustado mucho el sabor de la berenjena a la plancha. Y mi hermano pequeño no quería probarlo, pero al final se ha atrevido y ¡le ha encantado la mezcla de sabores!
En mi opinión, el resultado obtenido ha sido muy bueno y se han cumplido mis expectativas de esta receta. Es una receta que le gusta mucho a mi familia y esta vez me he atrevido a hacerla yo.
Adjunto fotos de parte del proceso:
Paso 4
Paso 5
Paso 10:
