Brownie equilibrado de plátano y chocolate en Air Fryer

Si te apetece un brownie rápido, equilibrado,alto en proteína y sin azúcar añadido, esta versión es perfecta. Solo necesitas unos pocos ingredientes y menos de 20 minutos. Además, está hecho en air fryer, lo que lo hace aún más práctico.Ideal para después de entrenos o meriendas/desayunos equilibrados.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 Minutos

INGREDIENTES

• 2 plátanos maduros (cuánto más maduros,más dulce y fácil de integrar)
• 1 huevo
• Una cucharadita de leche
• 3 cucharadas de proteína en polvo sabor chocolate(o en su defecto 3 cucharadas de cacao desgrasado)
• 1 cucharada de harina de avena
• Esencia de vainilla al gusto
• Un puñado de frutos secos (para decorar)
• 1 onza de chocolate negro rallado

ELABORACIÓN

Precalentar la air fryer

Precalienta la air fryer a 200°C durante 5 minutos.

Pela los dos plátanos maduros y aplástalos bien con un tenedor hasta conseguir una textura cremosa y sin demasiados grumos. Cuanto más maduros estén, más dulce quedará el brownie.

Añadir los ingredientes húmedos

Incorpora el huevo,la leche y el edulcorante de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Añadir los ingredientes secos

Agrega las 3 cucharadas de proteína sabor chocolate (o cacao desgrasado) y la cucharada de harina de avena. Remueve hasta obtener una masa homogénea y espesa.

Preparar el molde

Vierte la mezcla en un molde apto para air fryer previamente engrasado o con papel vegetal.

Decorar

Añade por encima un puñado de frutos secos y la onza de chocolate rallada para que se funda ligeramente durante la cocción.

Cocinar

Introduce el molde en la air fryer y cocina a 160°C durante 11 minutos y medio.Ente 10 y 13 minutos para que quede jugoso por dentro.

Estará listo cuando al pinchar con un palillo salga ligeramente húmedo (tipo brownie jugoso).

CONSEJOS

-Con proteína en polvo quedará más tipo bizcocho-brownie,mientras que con cacao desgrasado tendrá un sabor más intenso y textura más compacta.

-Déjalo reposar 5 minutos antes de desmoldar para que se asiente y gane consistencia.

-Si te gusta más cremoso, reduce 1 minuto el tiempo de cocción.Y si te gusta más seco añade 30 segundos en el microondas antes de comer o más, a gusto del consumidor.

OPINIONES

Con el objetivo de validar la aceptación del brownie saludable, se realizó una pequeña prueba de degustación con un grupo de 6 personas. La evaluación se centró en aspectos cualitativos como el sabor, la textura y la percepción general del producto.

• 6 de 6 participantes (100%) indicaron que el brownie les gustó.

• 5 de 6 participantes (83%) destacaron que el sabor era sorprendentemente bueno para tratarse de una receta saludable.

• 6 de 6 participantes (100%) se mostraron sorprendidos al saber que el brownie:
• No contenía azúcar añadido
• Era alto en proteínas

• 5 de 6 participantes (83%) afirmaron que repetirían el consumo.

En cuanto a la textura:

1 participante (17%) sugirió que el brownie podría mejorar si fuera más esponjoso, lo que podría lograrse utilizando un molde más alto o ajustando el tiempo de cocción.

Los comentarios más repetidos fueron:

“No parece saludable, sabe a brownie normal” “Está bastante dulce sin llevar azúcar” “Sorprende que sea de plátano” “Es una opción perfecta para algo dulce sin culpa”

Conclusiones

La receta de brownie «saludable» elaborada ha demostrado ser una opción rápida, sencilla y nutritiva, y sin azúcares añadidos.

Además, la preparación en air fryer facilita el proceso, haciéndolo accesible y práctico.

Los resultados obtenidos en la degustación confirman su alta aceptación, destacando su sabor y su carácter saludable,y eso que los comensales distaban de una gran diferencia de edad con pequeñas posibilidades de mejora en la textura.Por lo que podemos concluir que es un postre o merienda que triunfará en cualquier situación.